Как выбрать мясо?

Как выбрать мясо на рынке • Самый надежный способ - найдите «своего» мясника на рынке и покупайте мясо именно у него. • Попросите документы на продукт у продавца. • Хорошее свежее мясо не бывает зеленоватым или черным, не отливает бензиновыми разводами – оно радует всеми оттенками красного цвета. • Желтый жир – признак старого животного. Такое мясо будет жестким, и готовить его придется дольше. • На ощупь свежее мясо имеет упругую консистенцию и практически сухое: не липнет к рукам, не покрыто слизью. • Запах мяса должен быть приятным.