Закрытая Пицца с Двумя Видами Начинки

Кальцоне или закрытая пицца - одно из моих любимых пирогов. Я сделала одну - с колбасой и вторую с курицей. Обратите внимание, что тесто на выходе липкое и очень эластичное. Аккуратнее с мукой. Чем меньше, тем лучше. Курицу надо слегка поджарить до полуготовности. Колбаса должна быть только варено-копченая - другая не подойдет. Все овощи добавляются сырыми. Очень надеюсь, что рецепт вам понравится, и будете его готовить для себя и своей семьи. Опара: Вода (теплая) - 520 мл, Сахар - 10 г, Дрожжи - 8 г, Тесто: Мука - 650 г (больше или меньше),Соль - 10 г, Растительное масло - 60 мл, Начинка: Куриное филе - 300 г, Лук репчатый - 40 г, Лук зеленый - 1 шт., Растительное масло - 40 мл, Оливки (без косточек) - 60 г, Помидоры - 80 г, Перец сладкий - 80 г, Шпинат - 60-80 г, Томат паста - 100 г, Пармезан - 160 г, Моцарелла - 160 г, Соль, Перец черный