БАБАГАНУШ или ещё одно сезонное блюдо из баклажанов

Берем: - баклажаны - 600 г (4 средних штуки) - чеснок - 30 г (1 головка) - кунжут - 5 ст.л. - масло оливковое - 5 ст.л. - перец чёрный - 1/2 ч.л. уверенно - соль 1/2 ч.л. уверенно - лимонный сок - 3 ст.л. (от одного лимона) - кинза - 50 г - сметана 20% - 150 г - паприка - 1 ч.л. для украшения ⠀ Подаём с тонко нарезанным багетом или с подсушенным лавашом. Украшаем сверху паприкой и “лужицами“ оливкового масла. 👌