Тыквенный суп. Куриная печень с грибами. Однажды в Италии. Вып.25
В этом выпуске Маттео будет готовить куриную печень с грибами🍄🥩🥘 и тыквенный суп 👌🏻 🎃 🍲
🍄Куриная печень с грибами🥘
Ингредиенты:
Куриная печень – 100 г
Сливки 33% — 50 мл
Репчатый лук – 20 г
Соус демиглас – 20 мл
Картофель отварной – 250 г
Молоко – 50 мл
Сливочное масло – 20 г
Белое сухое вино – 10 мл
Пармезан – 30 г
Петрушка – 3 г
Шампиньоны – 20 г
Вешенки – 20 г
Способ приготовления
1. Шампиньоны нарежьте слайсами толщиной 4-5 мм. Вешенки разделите руками на кусочки средней величины. Лук нарежьте полукольцами толщиной 2-3 мм. Выложите сначала лук, а потом грибы на разогретую с оливковым маслом сковороду. Обжарьте до золотистого цвета.
2. Куриную печень нарежьте небольшими кусочками размером примерно 1,5 см. При необходимости удалите пленку и прожилки. Добавьте немного оливкового масла в сковороду с луком и грибами и выложите туда печень. Посолите и поперчите, обжаривайте с остальными ингредиентами.
3. Тем временем разогрейте в сотейнике молоко, добавьте сливочное масло. Отварной картофель нарежьте на кубики средней величины и разомните миксером, постепенно добавляя теплое молоко, до консистенции пюре. В конце добавьте тертый пармезан, перемешайте.
4. В сковороду с грибами и печенью влейте сухое белое вино, перемешайте, дайте выпариться алкоголю. Добавьте соус демиглас, влейте сливки, хорошо перемешайте. Посолите по вкусу. Убавьте огонь и оставьте тушиться на 15-20 минут до полной готовности печени.
5. В сервировочную тарелку выложите картофельное пюре. Рядом выложите печень с грибами. Украсьте нашинкованной свежей петрушкой, полейте оливковым маслом.
🍁Тыквенный суп🍁
Ингредиенты:
Тыква – 270 г
Яблоки – 100 г
Оливковое масло – 10 мл
Лук репчатый – 15 г
Овощной бульон – 150 мл
Пармезан – 30 г
Сливочное масло – 20 г
Шалфей – 10 г
Сахар – 10 г
Кокосовый орех – 1 шт.
Черный перец – 1 г
Соль – 2 г
Чеснок – 2 г
Способ приготовления
1. Яблоки разрежьте на две части, удалите сердцевину, затем нарежьте половинки яблок дольками. Тыкву нарежьте небольшими кубиками.
2. Тыкву и яблоки выложите на застеленный пергаментом противень. Посолите и поперчите, полейте оливковым маслом, добавьте нарезанную на несколько частей половинку луковицы и нарезанный слайсами зубчик чеснока. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был смазан маслом. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
3. Возьмите кокосовый орех. С небольшой силой постучите по нему обратной стороной ножа по всей окружности. Благодаря вибрации от ударов удалить скорлупу будет намного проще. Как только скорлупа начнет трескаться и отходить, очистите кокос. С помощью ножа проделайте в орехе небольшое отверстие. Слейте кокосовую воду в глубокую тарелку.
4. Мякоть кокоса нарежьте кубиками средней величины, выложите их в стакан блендера, добавьте кокосовую воду. Добавьте немного овощного бульона и измельчите орех до консистенции молока.
5. Тыкву с яблоками достаньте из духовки. Выложите их в стакан блендера к кокосовому молоку, влейте овощной бульон. Измельчите все до однородной гладкой консистенции. В середине процесса добавьте сахар, соль, перец и сливочное масло.
6. На сковороде разогрейте кастрюлю с оливковым маслом. Опустите в нее шалфей. Слегка обжарьте, пока листья не станут хрустящими, затем выложите их на бумажное полотенце, посыпьте солью.
7. В глубокую сервировочную тарелку налейте суп. Посыпьте натертым пармезаном, украсьте хрустящими веточками шалфея, полейте оливковым маслом.
Buon appetito ! 🇮🇹
Приятного аппетита!
#итальянский#италия#cucinaitaliana#italy#italia_cucina
#простоивкусно#Италия_есть#итальянскиеблюда
2,599 views
531
202
1 month ago 00:11:36 1
Это Самое Вкусное Блюдо из Тыквы. Рецепт из тыквы Вас Покорит, Вы не пожалеете! Самый Вкусный Рецепт
1 month ago 00:17:36 1
ТЫКВЕННЫЙ СУП, который ЕДЯТ ВСЕ! | Рецепт от шефа Бельковича
1 month ago 00:11:06 1
Тыквенный Суп, который Вас покорит! Такой суп из тыквы вы еще не пробовали с Горячими бутербродами!
1 month ago 00:13:32 1
ТЫКВЕННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК/ САМЫЙ БЫСТРЫЙ СПОСОБ/ БЕЗ СОКОВЫЖИМАЛКИ
1 month ago 00:03:18 1
Рецепт, после которого ВЫ полюбите ТЫКВУ! Тыква в ДУХОВКЕ
1 month ago 00:12:16 1
Жизнь в Дубае // Какая погода в июле в Дубае // Рецепт вкусного тыквенного супа с креветками
1 month ago 00:19:03 1
Жизнь в Дубае // Спорт, тренировки // Лайфхак как загорать в жару в Дубае // Что мы заказываем
1 month ago 00:13:16 1
10 Рецептов из ТЫКВЫ - Вы пожалеете, что не ели Тыкву раньше! Что Приготовить из Тыквы
1 month ago 00:00:24 1
Тыквенный супчик Рецепт тут. Жми!
1 month ago 00:02:36 1
ТЫКВЕННЫЙ Суп-Пюре “Сливочная Нежность“. БАРХАТНЫЙ Крем-суп из ТЫКВЫ. Осеннее МЕНЮ. Готовим дома
2 months ago 00:04:14 1
Тыквенная Каша // 🎃 Блюдо из Тыквы 🎃Тыква на Завтрак // Что Приготовить Из Тыквы ‼️
2 months ago 00:20:58 1
Встречаю ОСЕНЬ на кухне🧡🍂 Простое МЕНЮ из ОСЕННИХ ПРОДУКТОВ на несколько дней! | Оливьедка
2 months ago 00:07:48 1
ЛЕЧЕБНЫЙ СУП ИЗ СВЁКЛЫ И СЛИВОК. #шефшаров #500супов #суп #куриныйсуп #свекольник #свёкла #полезно
2 months ago 00:03:40 1
Есть тыква? Вкуснейший обед или ужин! Вкусно, быстро и просто! // Тыквенный суп
2 months ago 00:34:42 1
СУПЫ на каждый день: 14 РЕЦЕПТОВ вкусных, простых и доступных супов на любой вкус
2 months ago 00:11:59 1
Три самые лучшие сладкие заготовки из тыквы! Простые рецепты из тыквы на зиму!
2 months ago 00:04:06 1
В сезон тыквы обязательно готовлю этот ТЫКВЕННЫЙ СУП ☆ Очень вкусный Тыквенный суп пюре со сливками
2 months ago 00:05:35 1
ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП с копчённой паприкой 🧡 Полезный и вкусный СУП-ПЮРЕ из тыквы от Лизы Глинской! 😍