Салат Северный оливье

Друзья, я участвую в IV Всероссийском конкурсе на лучшее новогоднее блюдо 🎄 В этом году Константин Ивлев вместе с Российским Дедом Морозом и Карельским Дедом Морозом Талви Укко определят лучшее оливье и сельдь под шубой 😍 ❄ Ловите рецепт салата «Северный оливье»❄ #ОЛИВЬЕТАЗ Ингредиенты для салата: Колбаса из оленины – 200 гр Яйца местного производства – 200 гр Огурцы домашнего засола «Мамины заготовки» – 200 гр Картошка «Северная» со своего огорода – 200 гр Консервированный горошек – 200 гр Маринованный домашний лучок (лук со своего огорода] – 50 гр Майонезный соус домашний – 150-200 мл Зелень – по вкусу Для подачи: Стружка сырокопчёной оленины Тертый белок яиц Перепелиные яйца Красная икра Микрозелень Красивая тарелка Приготовление: 1. Все ингредиенты нарезаем аккуратными, одинаковыми по размеру кубиками. 2. Отправляем все ингредиенты в глубокую миску. 3. Заправляем домашним майонезным соусом. 4. Добавляем майонезный соус в салат и перемешиваем. 5. Берем тарелку для индивидуальной подачи и выкладываем красиво салат (см. видео). 6. Украшаем тёртым белком яиц, микрозеленью, стружкой оленины, перепелиными яйцами с красной икрой. Майонезный домашний соус Ингредиенты: Желтки (свежие) – 5 шт. Баварская пикантно-сладкая горчица – 1 ч.л. Винный уксус белый – 1 ст. л Соль – 0,5 ч.л. Мёд – 1 ч.л. Масло растительное – 100 мл Масло оливковое – 50 мл Специи: прованские травы, гранулированный чеснок, черный перец и паприка по вкусу. Приготовление: 1. Желтки взбиваем 1 мин. на высокой скорости. Должна быть однородная консистенция. Не должно быть больших пузырей. 2. Добавляем горчицу, мёд и соль. Взбиваем ещё 1 мин. на высокой скорости. 3. Тонкой стройкой вливаем растительные масла, продолжая взбивать 3-5 мин. 5. Добавляем винный уксус. 6. Добавляем специи по вкусовым предпочтениям. Приятного аппетита 😌 С наступающим Новым годом 🎄 #IVВсероссийский #IVВсероссийскийКонкурсНаЛучшееНовогоднееБлюдо #оливьетаз ... г. Сыктывкар, Республика Коми, 2022 г. #ОЛИВЬЕТАЗ