БОЛЬШЕ ВЕТЧИНУ и КОЛБАСУ В МАГАЗИНЕ НЕ ПОКУПАЮ, ДЕЛАЮ САМ | Просто Кухня - Выпуск 200

Термометр купил вот в этом магазине Inkbird IBT-4XS: доставка была за 5 дней если заказывать с ускоренной доставкой plus Inkbird в Вконтакте: Вебсайт Inkbird: Мы уже давно стараемся не покупать магазинную колбасу. И поэтому готовим сами цельно кусковую ветчину в домашних условиях, приготовить её не сложно, а вкус получается обалденный и все натуральное) Рецепт прост до неприличия. Мясо любое и в любом количестве Для рассола на 1 кг. мяса понадобится: 100 мл. воды 10 гр. обычной соли 10 гр. нитритной соли Далее все просто - разводим обе соли в воде и этим рассолом нашприцовываем мясо, а затем убираем его в пакет и прячем в холодильник на 12-24 часа. Потом нужно достать мясо из холодильника и оставить при комнатной температуре примерно на 4 часа, чтобы оно “отеплилось“. Это напрямую влияет на цвет, так что лучше не пренебрегать этим процессом. Затем отправляем мясо в разогретую