зимний погреб | заготовки | салаты

ВАРЕНЬЕ ИЗ СОСНОВЫХ ШИШЕК Ингредиенты: Сосновые шишки - 1 кг 200гр Сахар -1кг 200гр 400гр (1/3 от первого объема) Вода - 600 (1/2 от веса шишек) Лимонная кислота - 0,5 ч.л ( без горки) Приготовление: Шишки перебираем, хорошо моем. Из сахара (1кг. 200гр ) и воды варим сахарный сироп, как только закипит сироп, всыпаем в него шишки и варим от 7-10 мин. Выключаем плиту и даём полностью остыть варенью. После остывания через 8-12 часов снова ставим варенье на плиту и кипятим его 10 мин. Снова убираем в сторону до полного остывания и пропитки шишек. Третий раз перед варкой убираем все шишки из сиропа и раскладываем по баночкам. В сироп добавляем оставшийся сахар и увариваем его на медленном огне до готовности. Я добавила 1/2 чайной ложки лимонной кислоты ( на всякий случай чтобы сироп не переварить , и чтобы он не засахарился). С моим объемом варенья я варила 20 мин, можно чуть больше до красивого красного цвета. Сироп должен получится с очень насыщенным терпким вкусом и приятным сосновым ароматом. Разливаем горячий сироп по баночкам , закрываем крышками и накрываем полотенцем. Варенье из шишек на зиму готово. Хранить его можно просто на полочке.