Кулич Краффин | Пасхальный Кулич | Очень воздушное тесто

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Краффины — это совершенно новый набирающий популярность десерт, который придумали в Америке . Это очень вкусный гибрид круассана и маффина (рогалика и кекса). Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличом “Краффин“, с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. Несмотря на большое количество шагов, кулич готовится легко и просто. ИНГРЕДИЕНТЫ: Изюм - 150 гр Яйцо - 1 шт Сахар - 100 гр (1/2 стакана) Соль - 0,5 ч.л. Дрожжи сухие быстродействующие - 1 пачка (2 ч.л.). Ванилин - 1/3 ч.л. Молоко - 1 стакан (300 мл.) Сливочное масло - 1/2 пачки (100 г.) Мука - 650 - 700 г. Растительное масло (для смазки коврика) - 1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Муку просеять. Сливочное масло предварительно растопить. В емкость для замешивания теста добавить молоко (комнатной температуры), растопленное сливочное масло, соль, сахар и куриное яйцо. Перемешать. Добавить сухие дрожжи и ванилин. Перемешать. Добавить муку (добавлять порционно, постоянно перемешивая). Смазать коврик для замешивания теста растительным маслом, выложить тесто из чаши и продолжать вымешивать 5 минут. Поместить тесто в чашу. Накрыть чашу полотенцем или пищевой пленкой и отправить в теплое место на 1 - 1,5 часа (в духовой шкаф при температуре 80-100 градусов или к примеру в микроволновую печь, в которую вместе с чашей с тестом рядом поставить емкость с горячей водой). Когда тесто подойдет по верха емкости необходимо его осадить (обмять). Разделить тесто на 2 части. Раскатать каждую часть в прямоугольный лист. Смазать пласт теста размягченным сливочным маслом. Выложить изюм (шоколад, орехи, цукаты, сухофрукты). Свернуть пласт в плотный рулет. Рулет из теста расположить швом к столу. Отступить от одного края примерно 5 см и разрезать рулет на 2 части вдоль. Закручиваем спиралью одну половинку рулета к его неразрезанному началу (половинку во время скручивания аккуратно проворачиваем на 90 градусов, чтобы разрезанная часть была сверху). Аналогичным способом закручиваем спиралью вторую половинку рулета, поднимаем и укладывая поверх первой. Оставшуюся неразрезанную часть размещаем между скрученных слоев. Помещаем будущие куличи в формы для выпекания, накрываем сверху пищевой пленкой и оставляем в теплом месте для подъема примерно на 1 час. У нас куличи увеличились в размере в 3 раза, поэтому форму мы нарастили в высоту в 2 раза за счет пергаментной бумаги. Если формы окажутся малы, то кулич попросту при выпекании выпадут и развалится (размеры форм для куличей: диаметр примерно - 12 см, высота с учетом бумаги - 20 см). Отправляем в разогретую до 170°C духовку и выпекаем в течение 40 минут. Куличи после 10 минут выпекания накрыть фольгой, чтобы они не сильно подгорели сверху. Проверяем готовность шпажкой. Кулич “Краффин“ готов. Куличи получились очень красивым, мягким и очень ароматным! ********* Понравился рецепт? Тогда советуем посмотреть ********* Пасхальный хлеб “Козунак“ - Рецепт влажного пасхального кулича - ********* ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ********* ВК: facebook: Одноклассники: Инстаграм: ************************ #кулич #краффин #пасхальныйкулич