Такой Наполеон вы еще не пробовали 😮 хрустящие коржи и нежный ванильный крем - это отвал всего #торт
Любите Наполеон если да то ставьте ➕
Рецепт :
Коржи
Мука - 500 гр
Сметана 25% - 260 гр
Сливочное масло 82.5% (из морозилки) - 260 гр
Яйца С1 - 1шт
Уксус 9% - 2 ст.л.
Шепотка соли
Сахарная пудра - 150-200 гр
Способ приготовления:
Обязательно!! Яйца, сметана - из холодильника.
С помощью крупной тёрки, натираем в муку замороженное сливочное масло (каждый раз окунаем масло в муку). Очень важно, чтобы в тесте сохранились кусочки ледяного масла.
В другой миске смешиваем сметану, яйцо, уксус и щепотку соли.
Достаем из холодильника муку с маслом, делаем в центре небольшое углубление и выливаем сметанную смесь.
Замешиваем быстро, чтобы кусочки масла не растопились от теплоты рук. Тесто получается рыхлое и не липнет к рукам. С помощью весов, отвешиваем шарики по 120 г.
Должно получиться 9 шариков. Накрываем их пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 - 60 мин.
После включаем духовку на 180 градусов.
Присыпаем пергамент мукой, берем шарик раскатываем пласт нужного размера.
После того, как раскатали тесто, нужно наколоть его вилкой в нескольких местах. Присыпаем корж сахарной пудрой . Пудра даст красивый румянец нашим коржам.
Отправляем корж в духовку. Выпекаем от 10-20 мин.
Корж должен стать яркого золотистого цвета. Когда корж готов, сразу с помощью кольца вырезаем нужный размер..Обрезки не выбрасываем они нам понадобится для обсыпки.
Крем Дипломат
Молоко - 550 гр
Желтки - 3 шт
Сахар - 180 гр (если любите по слаще добавьте 220 гр)
Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
Сливочное масло 82% - 120 гр
Сливки 33% - 350 мл (для взбивания)
Приготовление:
В сотейнике соединяем желтки, сахар, кукурузный крахмал и все хорошо растираем
Далее вливаем молоко и на среднем огне мешаем пока не загустеет.
Добавляем сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем шелковистой блестящей поверхности.
Накрываем крем плёнкой в контакт и убираем остывать в холодильник. Крем должен полностью остыть.
Сливки взбиваем на максимальной скорости до плотных пик. Объединяем с холодной заварной основой с помощью миксера на самой низкой скорости.
Собираем торт.
Удобнее всего собрать торт в кольце, можно и без.
После сборки отправляем в холодильник на 1-2 часа, или же если любите мягкие коржи, то оставляем пропитаться в холодильнике 9-10 часов.
Всем приятного аппетита 😋
________________________________
Источник: а
1 view
4593
1480
3 weeks ago 00:05:51 1
ПАЧКА ТВОРОГА И 20 МИНУТ! ЭТО КРУЧЕ МЕДОВИКА И НАПОЛЕОНА! Гениально и просто
4 weeks ago 00:07:30 1
Наполеон за 20 минут!Продаю на заказ уже Много лет!Такой в Магазине не Купишь!Хрустящие коржи!
4 weeks ago 00:23:24 1
Понасенков. “Я не потакаю серой массе и могу научить вас”
4 weeks ago 00:01:00 1
Ленивый торт Наполеон 🍰 #shorts
4 weeks ago 00:06:04 1
“Иван“. А.Маршал (текст песни в описании). Песня-баллада об отце и сыне, защитниках Родины в ВОВ.
4 weeks ago 08:21:32 1
Альтернативная история: За последним порогом. Начало | #аудиокниги | #звуковыекниги | #фантастика
4 weeks ago 00:03:19 1
КАБАЧКИ ПО КОРЕЙСКИ! Проверенный рецепт кабачков на зиму - ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!
4 weeks ago 00:27:43 1
Ртуть: Лекарство от Здоровья - [История Медицины]
4 weeks ago 00:10:04 1
🔥ЗА КОПЕЙКИ В ДВА РАЗА КРУЧЕ И ВКУСНЕЕ МЕДОВИКА И НАПОЛЕОНА❗МУЖ ТОЧНО РАСЦЕЛУЕТ ВАС ЗА ТАКОЙ ПИРОГ!
4 weeks ago 00:10:01 1
Это ВКУСНЯУ😋 “Меллер“🎂 ТОРТ который вас ПОКОРИТ👌🏻 Я-ТОРТодел❤️
4 weeks ago 00:18:27 1
Чем Африка бомбила Россию и США в 19 веке? Забытое оружие неизвестной войны - YouTube
4 weeks ago 00:26:32 1
ДНК России. Испытания России.
4 weeks ago 00:30:24 1
Как Наполеон пришел к власти. Переворот 18 брюмера
4 weeks ago 00:31:31 2
Когда был написан “Новый Завет“? (Часть 2)
4 weeks ago 00:37:32 2
Когда был написан “Новый Завет“? (Часть 1)
4 weeks ago 00:02:40 1
Здравствуйте! Я Русский Оккупант.
4 weeks ago 00:46:49 1
История России. Все серии. От Рюрика до Революции
4 weeks ago 00:23:17 1
О чем на самом деле «Ежик в тумане» и «Сказка сказок» Юрия Норштейна
4 weeks ago 00:01:00 1
10 часов в сутках? Новое время и календарь #история #интересныефакты #шортс
4 weeks ago 00:01:06 1
МОЙ ХОДОВОЙ САЛАТ на ВСЕ ПРАЗДНИКИ! “Крабик“ - Вкусный салат на праздничный стол
4 weeks ago 03:17:36 5
Александр I Благословенный (1777-1825) | Курс Владимира Мединского | XIX век
4 weeks ago 03:00:58 1
1812 полководцы | Курс Владимира Мединского | XIX век
4 weeks ago 02:56:25 3
Декабристы. Жизнь и судьба | Курс Владимира Мединского | XIX век
4 weeks ago 00:19:16 1
На яхте через Атлантику. Тристан да Кунья. Кругосветка