ПЕЧЕНЬЕ ДОЛЬКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ КУРДОМ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

ПЕЧЕНЬЕ ДОЛЬКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ КУРДОМ🍊😍 ✅Ингредиенты для курда: 🔺цедра 2 апельсинов 🔺150 мл апельсинового сока 🔺50 г сахара 🔺1 желток 🔺1 ст.л. кукурузного крахмала 🔺15 г сливочного масла ▫️Снимаем цедру, выжимаем сок. Соединяем цедру, сок апельсинов и сахар. Ставим на плиту, варим до растворения сахара, не кипятим. ▫️Процеживаем. ▫️Желток смешиваем с крахмалом, добавляем частями сок, смешиваем. ▫️Увариваем до густоты. ▫️Снимаем, добавляем сливочное масло, смешиваем, накрываем в контакт, охлаждаем. ✅Ингредиенты для печенья: 🔺1 яйцо 🔺щепотка соли 🔺60 г сахара 🔺80 г сливочного масла 🔺190-210 г муки ( количество муки ориентируясь только на тесто) ▫️Соединить яйцо, сахар, соль, добавить к растопленному сливочному маслу, смешать. ▫️Просеиваем муку, замешиваем тесто. ▫️Присыпаем мукой, раскатываем тесто 3-4 мм, вырезаем круги диаметром 5 см, делим на 2 половинки. ▫️В одной половинке круга вырезаем лепестки. Вырубку сделала с помощью ацетатной пленки, можно вырезать полоску из пластиковой бутылки, сложить и закрепить скотчем. 🔴180 градусов около 10 минут. ▫️Печенье с дольками присыпаем пудрой. ▫️Для удобства курд переносим в кондитерский мешок. ▫️На цельную половину отсаживаем курд, накрываем половинкой с дольками вырезанными. ▫️Приятного аппетита❤️ Ист: alena_rst