Тесто для КУЛИЧЕЙ делаю на ночь, утром пеку ВЕНСКИЙ КУЛИЧ! Удачный рецепт куличей! Результат 100%!
#кулич #венскийкулич #тестодлякуличей
Вкуснейшие Венские куличи сделать очень просто. Результат всегда 100%.
Куличи получаются очень нежные и влажные - это вкуснятина!
ГЛАЗУРЬ для Куличей /Швейцарская меренга/ Круче нет этого покрытия! Не липнет, красиво и вкусно
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука 1700 гр
Молоко 500 мл
Сметана 25% жирности 250 гр
Масло сливочное 200 гр
Сахар 600 гр
Яйца 6 шт
Изюм 600 гр
Ванильный сахар 20 гр
Соль 1 ч. ложка
Цедра 1 лимона
Дрожжи сухие быстродействующие 24 гр
Вес сырого теста без изюма 3500 гр
Куличей получается 12 шт - 300 гр диаметром 11 см, 2 шт - 240 гр диаметром 9 см
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Делаем опару. Все продукты комнатной температуры.
В миску разбиваем 6 яиц, всыпаем сахар 600 грамм. Соединяем все миксером в пышную массу.
Добавляем стакан сметаны и сливочное масло, растопленное и охлажденное, 200 грамм. Все перемешиваем.
2. В теплое молоко всыпаем 2 пакетика дрожжей сухих быстродействующих и перемешаем до их растворения.
3. Далее в яичную смесь вливаем молоко с дрожжами, перемешиваем.
Накрываем и оставляем для брожения на 7 - 10 часов на столе при комнатной температуре, в слишком теплом месте опара может перебродить.
Обычно оставляю на ночь. Посуду берите поглубже опара хорошо поднимается.
4. Изюм заливаем кипятком на 10 минут, затем подсушиваем.
5. Опара простояла 7 часов, она поднялась и хорошо опустилась, она созрела.
6. В большую миску для замеса теста просеиваем муку, часть оставляем.
Добавляем опару, ванильный сахар, соль. Натираем цедру лимона, снимаем только желтую часть.
7. Замешиваем тесто вначале ложкой, затем переходим на стол, подсыпая оставшуюся муку. Руки смазываем растительным маслом, так удобнее вымешивать.
Вымешиваем 10 - 15 минут. Хорошо вымешанное тесто мягкое и эластичное, отлично растягивается.
8. Растягиваем тесто в пласт и высыпаем изюм, скручиваем рулетом. Даем тесту отдохнуть 15-20 минут, накрыв миской.
Далее вмешиваем изюм в тесто.
9. Затем раскладываем тесто по формам. Делим тесто на кусочки по 300 гр.
Формы у меня бумажные диаметром 11 см, получается 12 штук и две диаметром 9 см. Накрываем формы полотенцем и оставляем для расстойки на 1,5-2 часа в теплом месте.
10. Куличи хорошо подошли. Отправляем их в духовку, разогретую до 180°C и выпекаем 35-40 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.
11. С остывших куличей снимаем формы и смазываем их глазурью. Использую глазурь на заварных белках, швейцарскую меренгу.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#кулич #венскийкулич #тестодлякуличей#куличрецепт #рецепткулича #пасха #пасхальныйкулич #венскоетесто #этовкуснятина
1 view
22
1
2 weeks ago 00:28:59 1
ЛУЧШАЯ видеокарта до 15 тысяч? | Франкенштейн GTX 3060M vs GTX 1660 Super и RTX 3060
3 weeks ago 02:00:00 1
ТОЧКИ СБОРКИ. ЧАКРОВАЯ ДИАГНОСТИКА, ЧИСТКА И ПЕРЕЗАПУСК ЧАКР.
3 weeks ago 01:33:20 3
Оптимизация тестирования с использованием Pytest // Демо-занятие курса «Python QA Engineer»
3 weeks ago 00:28:55 1
Перфилов Семён - Расчёт инфузии
3 weeks ago 00:19:09 1
Самый НОВЫЙ МАРКЕТИНГ ПЛАН Гринвей | GREENWAY GLOBAL 2024
3 weeks ago 00:04:25 1
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом! Теперь готовлю только так мои секреты рецепта!
3 weeks ago 00:08:50 1
греческий деревенский хлеб без замеса и долгой расстойки
3 weeks ago 00:08:31 1
Тест: Угадай Флаг Германии За 10 Секунд!
4 weeks ago 00:02:07 1
Тест на ШИЗОФРЕНИЮ! Уникальная экспресс-диагностика! Проверь себя!
4 weeks ago 00:01:41 1
Закуска за 15 минут. Попробуйте! Вкусно!
4 weeks ago 00:17:26 1
🕉️КОГДА Я ВСТРЕЧУ СВОЮ ИСТИННУЮ ЛЮБОВЬ? ДИАГНОСТИКА В ПОТОКЕ РЕЙКИ🕉️
4 weeks ago 02:09:45 1
Американец в МОСКВЕ | Самый чистый город в мире? Проверим! Красная Площадь Зарядье Арбат Центр
4 weeks ago 00:11:03 1
ЯПОНСКАЯ ПИЛА SILKY BIGBOY - ОБЗОР И ТЕСТ
4 weeks ago 00:04:14 1
Вареники с капустой на кефире! Самый простой рецепт пушистого теста для вареников!
4 weeks ago 00:07:22 1
Витамин В3: ниацин VS ниацинамид
4 weeks ago 00:02:29 1
Отзыв. Сахарный диабет. Коксартроз. Восстановление организма с LR
4 weeks ago 00:36:01 1
Как обычный тест на карвинговые свойства сноубордов перерос в ЛЮБОВЬ с первой дуги.
1 month ago 00:55:16 1
Вся правда о компрессорах в общем и самоделках на базе компрессора ЗИЛ. Тест производительности.
1 month ago 00:07:45 2
ПЕЧЕНЬЕ “ГРИБОЧКИ“ СКАЗКА из ДЕТСТВА! Простой Рецепт ПЕЧЕНЬЯ ГРИБОЧКИ к ЧАЮ. Выпечка
1 month ago 00:01:51 1
Круче блинов и оладий! Завтрак из обычной манки на сковороде! Меняю начинки и не надоедает!
1 month ago 00:54:00 1
Прохождение испытаний на время: JUNK ENERGY и RC BANDITO в GTA Online
1 month ago 00:08:48 1
Моющий вертикальный пылесос Teqqo Aquastick 3 в 1 💦ОБЗОР и ТЕСТ ✅
1 month ago 00:02:28 1
ВОЛОВАНЫ (ВАЛОВАНЫ) ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА. КАК ПРИГОТОВИТЬ ВОЛОВАНЫ!
1 month ago 00:12:14 1
КАК собрать ПЕЧЬ самому? II СБОРКА и горячий ТЕСТ новой чугунной ПЕЧИ для БАНИ ИСКАНДЕР 18 II