Шоколадный торт трюфель без глютена vegan

На бисквит (муку измеряю мерным стаканом по шкале мука) / на форму 15 см в диаметре: - 100 г муки (у меня БГ смесь) - 50 г миндальной муки ( 50 г на трюфели); - 2-3 ст. ложки какао порошка; - 1/2 ч. л. соды; - 1 ч. л. разрыхлителя; - 1-2 щепотка соли (желательно розовой); - 100 г кокосового сахара (или другого); - 250 мл кокосового молока (я 3 ложки молока заменила 3-мz ложками аквафабы); - 4 ст. л. кокосового масла (или любого растительного) / у меня смесь кокосового с маслом какао; - 1 ст. л. лимонного сока; - 1/2 ч. л. ванил. экстракта. Для конфи (на форму 14 см в диаметре): - стакан (250 мл) вишневого варенья; - 1 ч. л. агар-агара. Для шоколадных трюфелей: - 50 г миндальной муки; - 1 ст. л. какао порошка; - 4-5 фиников; - 1 ст. л. растопленного кокосового масла или масла какао (у меня смесь); - 1-2 щепотки соли (лучше розовой гималайской); - какао порошок или черный шоколад для покрытия конфет. Шоколадный кешью-крем -