Два рецепта сыра «Филадельфия» в домашних условиях / Рецепты и Реальность / Вып. 11

Сегодня в выпуске я попробую приготовить сыр «Филадельфия» в домашних условиях. Для своих опытов я выбрала два рецепта. Самый простой – сыр «Филадельфия» в домашних условиях из йогурта и сметаны, а второй – рецепт от профессионалов с использованием специальных заквасок, ферментов и хлористого кальция. Они настолько разные, что я решила приготовить два варианта одновременно и сравнить, какой из них больше всего похож на настоящий сыр «Филадельфия». Ключевые моменты видео: 0:01:00 – сыр «Филадельфия», простой рецепт 0:02:06 – сыр «Филадельфия», рецепт от профессионалов 0:04:18 – сравниваем получившиеся сыры и выясняем, могут ли они заменить сыр «Филадельфия» из магазина :) 1. Простой рецепт сыра «Филадельфия» в домашних условиях. Состав: Сметана (жирность больше 20%, лучше 30-40%) – 200 г Йогурт (натуральный жирность 3,5%, без добавок, например «Активия натуральная») – 500 г Мелкая соль – ч. ложка (по вкусу)