#Кимчи #Корейский #рецепт

Кимчи — корейское, легендарное блюдо, которое готовят почти в каждом доме и подаётся к любой трапезе, ежедневно. Корейцы считают, что эта закуска способствует перевариванию пищи, укрепляют иммунитет. Рецептов ферментированной или квашениной в специальном соусе пекинской капусты очень много, взависимости от регионов, да и у каждой корейской хозяйки свои хитрости. Мы делимся очень вкусным, проверенным рецептом который привезли из путешествия по Кореи. Приготовление Кимчи из Пекинской капусты можно разделить на четыре этапа: 1. Подготовка капусты 2. Приготовление Кимчи - пасты 3. Подготовка овощей 4. Засолка капусты Пекинская капуста - 3 кг Соль - 100 г Чистая вода - 3 л Вода - 500 мл Рисовая мука - 40 г Сахар тростниковый - 50 г Дайкон - 400 г Морковь - 300 г Зелёный лук - 100 г Китайская груша - 150 г Чеснок почищенный - 150 г Измельчённый имбирь - 40 г Лук репчатый - 200 г Рыбный соус - 100 мл Креветки сушёные- 10 г Острый красный крупно молотый - 100 г