Голубцы мясные, куриные, с грибами и овощами - готовим в автоклаве.

Дорогие друзья! Делимся с вами вкусными рецептами голубцов, которые мы приготовили в автоклаве! Сохраняйте рецепты и готовьте вместе с нами! 😊 Перед приготовлением голубцов необходимо сначала подготовить капусту: 1. Капусту очистить, вымыть, вырезать кочерыжку. 2. Опустить в кипящую, подсоленную воду. 3. Отделять листы, по мере их готовности. 4. У листов обрезать толстую часть у основания. ФАРШ МЯСНОЙ С РИСОМ Вам понадобится: • Фарш свинина-говядина 500 г • Лук репчатый 300 г • Рис сухой 200 г • Соль 10 г • Перец молотый 1 г Процесс приготовления: 1. Все ингредиенты перемешать. 2. Бульон: вода 1 л, пассированная томатная паста 100 г, соль 10 г. 3. В капустный лист укладываем фарш, закручиваем конвертиком. 4. Укладываем плотно в банки, заливаем на половину банки бульоном. 5. Закрываем подготовленными крышками, загружаем в автоклав, готовим 40 минут при температуре 115-120 градусов. ГРИБНОЙ ФАРШ С ОВОЩАМИ И ФАСОЛЬЮ МАШ Вам понадобится: • Грибы (вешенки, шампиньоны) 300 г • Кабачки 200 г • Фасоль маш 200 г • Лук 50 г • Морковь 50 г • Соль 10 г • Перец молотый 1 г Процесс приготовления: 1. Фасоль замочить в холодной воде на 4 часа. 2. Лук мелко порезать, кабачки и морковь натереть на тёрке. 3. Грибы порезать соломкой. 4. Все ингредиенты смешать. На бульон вам понадобится: • Лук 100 г • Морковь 100 г • Кабачок 500 г • Томаты 300 г • Вода 300 г • Растительное масло 20 г • Соль 10 г Процесс приготовления овощного бульона: 1. Лук порезать соломкой, морковь и кабачок натереть на тёрке. 2. Помидоры ошпарить кипятком, убрать кожуру. 3. Овощи обжарить на растительном масле до готовности, добавить воду и соль. 4. Пробить в блендере. Процесс приготовления: Фарш положить в капустный лист, завернуть конвертиком, уложить в банки, залить овощным бульоном. Закрыть подготовленными крышками, загружаем в автоклав. Готовим 40 минут при температуре 115-120 градусов. ФАРШ КУРИНЫЙ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ Вам понадобится: • Филе куриное 400 г • Лук репчатый 200 г • Грудинка копченая 400 г соль 10г паприка копченая 5г Процесс приготовления: 1. Филе пропустить в мясорубку с луком, или мелко порезать. 2. Грудинку порезать соломкой. Смешать все ингредиенты. Для приготовления бульона вам понадобится: • Копченая грудинка 200 г • Томатная паста 100 г • Мука 30 г • Копченая паприка 5 г • Соль 10 г Процесс приготовления бульона: 1. Грудинку порезать мелким кубиком. 2. Обжарить грудинку, добавить томатную пасту, через 3 минуты добавить муку. 3. Обжарить вместе с мукой ещё 1 минуту. 4. Добавить тёплую воду, соль, паприку. 5. Довести до кипения, тщательно помешивая. Процесс приготовления: Положить фарш в капустный лист, завернуть конвертом. Уложить плотно в банки, залить бульоном, закрываем подготовленными крышками, загружаем в автоклав. Температура приготовления 115-120, 40 минут.