#Շերտավոր խմոր`իր բոլոր նրբություններով#Puff pastry#Слоеное тесто#shertavor xmor#шертавор хмор

Բաղադրատոմս - Խմորի համար - 500 գր․ կարագ 750 մլ․ տաք ջուր 4 ձվի դեղնուց 0, 5 թ․/գ․ աղ 1թ․/գ․ վանիլային շաքար 70 մլ․ գինու քացախ՝ 9 % - ոց 2, 200 կգ․ ալյուր Խմորը բաժանել 7 գնդի։ Շերտերին քսելու համար - 700 գր․ կարագ Յուրաքանչյուր գնդին քսել կարագ 3 անգամ։ Գնդերը սառեցնել 3 անգամ՝ 1- անգամ՝ 2 ժամ 2- րդ անգամ՝ 1 ժամ 3- րդ անգամ կարագը քսելուց հետո պահել սառնարանում 1 օր։ Երկարատև պահելու համար դնել սառցախցիկ։ Рецепт - Для теста - 500 гр. сливочного масла 750 мл горячей воды 4 яичных желтка 0,5 ч. л. соли 1 ч. л. ванильного сахара 70 мл винного уксуса-9 % 2, 200 кг муки Разделите тесто на 7 шариков. Для нанесения на слои - 700 гр. сливочного масла Смажьте каждый шарик сливочным маслом 3 раза. Заморозьте шарики 3 раза՝ 1-й раз: 2 часа 2-й раз: 1 час После того, как вы намажете сливочное масло в 3 - й раз, храните его в холодильнике в течение 1 дня. Поместите в морозильную камеру для длительного хранения. The recipe Is For the test - 500 gr. butter 750 ml of hot water 4 egg yolks 0.5 tsp salt 1 tsp vanilla sugar 70 ml of wine vinegar-9 % 2, 200 kg of flour Divide the dough into 7 balls. For application to layers - 700 gr. butter Brush each ball with butter 3 times. Freeze the balls 3 times՝ 1st time: 2 hours 2nd time: 1 hour After you spread the butter for the 3rd time, store it in the refrigerator for 1 day. Place in the freezer for long-term storage.