Зачем использовать эмульсию из яиц при приготовлении десертов? Как сделать и хранить яичный меланж

В этом видео шеф-кондитер Александра Овешкова расскажет, как сделать меланж из яиц, как правильно хранить его и зачем нужна эмульсия из яиц при приготовлении десертов. Это важно знать каждому начинающему кондитеру. Ссылка на БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС👇🏼 Хотите научиться готовить вкусные десерты и получить рецепт? Приходите на бесплатные мастер-классы от шеф-кондитеров кондитерской школы Cake Pro: 🔺Муссовый торт Ежевика Брауни: Расскажем как украсить муссовый торт, какие нужны ингредиенты и кондитерские инструменты, как приготовить брауни, ганаш и мусс из Ежевики, зеркальная глазурь 🔺Как украсить торт цветами из сахара - - на вебинаре вы узнаете секреты выгодного и красивого украшения десертов, технологию сборки и почему выгодно делать декор из Сахарных цветов. 🔺Тарт «Груша ваниль шоколад» в домашних условиях: Работа с яичной эмульсией позволит вам получить однородную и нежн