Кусок мяса на троих! Антрекот из говядины на сковороде с эстрагоном

Сочный антрекот из говядины на гриле, с пикантным соусом, чесноком и эстрагоном. Для приготовления одного куска весом 750 гр. нам понадобится горчица, сливочное масло, сушеный эстрагон, головка чеснока и соль с перцем. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ------------------------------------------------- Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Антрекот из говядины - 1 шт. Горчица в зернах - 1 ст.л. Сливочное масло - 50 гр. Чеснок - 1 головка Эстрагон - 2 ч.л. Соль и перец по вкусу АНТРЕКОТ ИЗ ГОВЯДИНЫ РЕЦЕПТ: 1) Мясо обсушиваем салфетками и поливаем небольшим количеством оливкового масла. Перчим по вкусу, посыпаем половиной эстрагона а другую часть оставляем на соус. Солим по вкусу и точно также приправляем другую сторону. Хорошо втираем специи в мясо, обмазываем со всех стороны и собираем специи со дна. Оставляем мариноваться на 10 минут при комнатной температуре. 2) У чеснока аккуратно срезаем кончики, стараясь не разорвать зубчики. В раскаленную сковороду гриль выкладываем мясо и обжариваем не переворачивая 2 минуты. Всего антрекот жарим по 4 минуты с каждой стороны, переворачивая каждые 2 минуты, чтобы получилась сеточка. В середине готовки выкладываем чеснок очищенной стороной к сковороде. Когда пройдет 8 минут переворачиваем антрекот на косточку и обжариваем еще 1 минуту. 3) Выкладываем мясо в форму для запекания, выкладываем сверху чеснок и накрыв фольгой отправляем запекаться в разогретый духовой шкаф на 10-15 мин. при 180°. 4) Пока мясо доготавливается в духовке, собираем зажарки с гриля и долив немного растительного масла отправляем в другую сковороду, добавляем сливочное масло, затем горчицу и перемешиваем, заливаем немного воды, добавляем соль, остатки эстрагона и перчим по вкусу. Перемешиваем и продолжаем готовить до загустения и выпаривания жидкости. 5) Готовый антрекот подаем на блюде, на гарнир подаем запеченный картофель и запеченный чеснок. Сверху обильно смазываем при помощи кисточки только что приготовленным соусом и для украшения посыпаем паприкой или перцем. Даем немного отдохнуть мясу и только через несколько минут нарезаем порционными кусочками. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам помог наш рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #Антрекот #АнтрекотИзГовядины #НаПлите