Бар-менеджер и стройка проекта | Сергей Колохов | «Мастерская» by Maxxium Russia #45

В новой лекции «Мастерской» by Maxxium Russia бар-менеджер Londri Сергей Колохов подробно расскажет о том, почему бар-менеджеру важно присутствовать в проекте еще с момента стройки. Тайминг лекции: 0:51 — Знакомство с подрядчиками 1:34 — Барная станция 2:27 — Эргономика бара 3:14 — Выбор посуды 3:53 — Заготовочный цех 4:47 — Организация цеха 5:37 — Команда бара 6:30 — Подготовка официантов 7:33 — Работа с бухгалтерией В качестве бонуса делимся краткой памяткой с пунктами, которые вы можете наладить еще до открытия проекта и тем самым сильно облегчить себе дальнейшую работу: