Красный бархат на муссовом креме🍒 с вишневой начинкой.

Подробный рецепт торта “Красный бархат“ со сливочным муссом на основе творожного сыра “Маскарпоне“ и вишневого конфи. Рецепт вишневого конфи: - 300 гр. вишни, - 90 гр. сахара, - 7 гр. желатина, - 42 мл. холодной воды. Рецепт коржей: - 3 яйца, - 120 гр. сахара, - 60 мл. молока, - 45 гр. подсолнечного масла, - 110 гр. муки, - одна ст. л. без горки какао, - 6 гр. разрыхлителя, - 1,5-2 ч.л. красного красителя. Рецепт мусса: - 3 желтка, - 100 гр. сахара, - 130 мл. молока, - 250 гр. сыра “Маскарпоне“ (можно заменить на любой сливочный сыр), - 400 мл. сливок 33% жирности, - 15 гр. желатина, 90 мл. холодной воды. Рецепт ганаша: - 2 части шоколада (у меня 200 гр.), - 1 часть сливочного масла комнатной температуры ( у меня 100 гр.). Украшаю кремом чиз.