Сливовый соус ткемали./Sauce tkemali.

Соус ткемали ( у нас его называют еще аджикой из слив)– отличный соус для жареного мяса и шашлыка, основа многих кавказских блюд, в первую очередь супа харчо. Считается, что без него невозможно пережить бесконечные грузинские застолья — кислые сливы помогают справиться с жирной пищей. Грузинские хозяйки традиционно готовят Ткемали из алычи или тернослива (гибрида сливы и терна), наши – за неимением алычи в приготовлении используют синие, красные или желтые сливы. Да что там говорить, варят на основе рецепта