РАДУЖНЫЙ ТОРТ (RAINBOW CAKE ).

РАДУЖНЫЙ ТОРТ ! РЕЦЕПТ : 230 гр Сливочного Масла (мягкого) 2 стакана Сахара 4 Яйца 2 ч.л. Соли Поочередно добавляем Муку и Кефир 4-4,5 стакана Муки (размер стакана 250 мл) 2 стакана Кефира (или Сметаны) 2 ч.л. Разрыхлителя 2 ч.л. Соды 2 столовых ложки Уксуса Это двойная порция на торт 18 см и высотой 16 см. Заранее подготовить кольца из фольги диаметром 18-20 см У меня тесто вышло на 2064 гр . Разделяем на весах на 7 частей. Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов С около 15 мин. Крем я готовила кремчиз : 225 гр сыра Филладелфия 225 гр Маскарпоне 80-100 гр Сахарной Пудры 500 мл Сливок 33 % и выше 1 ч.л. Ванильной пасты Вес крема = 992 гр. Делим на весах на 7 частей . Все сложить в дежу миксера и начать взбивать на медленной скорости, постепенно увеличивая до максимума. Взить до пышной устойчивой массы. ПРОПИТКА : 1 стакан 3 ст.л. Сгущенки Дла покрытия я использовала крем на швейцарской меренге. RAINBOW CAKE! RECIPE : 16 oz. Unsalted Butter, soft 2 cups Sugar 4 Eggs 2 tsp Salt 1 tsp Vanilla Paste Alternate add Flour and Kefir 4-4.5 cups Flour 2 cups Kefir 2 tsp Baking Powder 2 tsp Baking Soda 2 Tbsp. Vinegar I’ve got 2064 g 4.5 lbs. Make ahead foil rings 7“ or 8“ in diameter. Divide the batter on 7 portions. Bake in preheated to 338 F oven for 15 min You can wrap all layers of cakes and put in the fridge or freezer. CREAMCHEESE FROSTING : 8 oz. Philadelphia creamcheese 8 oz. Mascarpone 3-3.5 oz. Powdered Sugar 1 tsp Vanilla Paste 1.1 lbs. Heavy Cream Put all ingredients in the mixing bowl and start mixing on low speed, then slow speed up to maximum and beat till fluffy consistency. Total weight = 992 g (2.2 lbs.) Divide frosting on 7 portions. For moisten : 1 cup boiling water 3 Tbsp. Sweet Condensed Milk For the final coat I was using Swiss Meringue Buttercream frosting.