Мифы об оливковом масле: что правда, а что вымысел?

Мифы об оливковом масле: что правда, а что вымысел? На кухне ресторана с самого утра все кипит и бурлит. Для гостей готовят блюда популярной средиземноморской кухни. Без оливкового масла она немыслима. Оно дает пряность и пикантность.   Оливковое масло используют не только в ресторанах. Поклонники здорового питания чаще делают выбор в пользу заправки с берегов Средиземного моря. Реклама наградила чудесными свойствами именно оливковое масло. На деле - львиную долю полезных веществ жители Греции, Португалии и Испании получают из рыбы и свежих овощей. Продавцы твердят: оливковое масло содержит больше витаминов, отсюда высокий спрос и ценообразование. Однако с точки зрения пользы продукт вовсе не уникален – аналогов у него достаточно.    По некоторым параметрам оливковое масло и вовсе уступает подсолнечному, которое незаслуженно считается не примечательным. Подсолнечное содержит витамин Е, он необходим для сердца сосудов, также он способствует улучшению кожи, волос, ногтей.   Чем действительно полезно оливковое масло, так это тем, что оно богато насыщенными жирными кислотами Омега-9, которые необходимы для работы всех систем организма: от кровообращения и дыхания до иммунитета. Но и тут привычное подсолнечное может поспорить. В настоящее время с подсолнечным проводят эксперименты. Добавляют в Омега-9 из оливкового, но продают так же, как и подсолнечное.   15% суточного рациона должны составлять жиры Омега-9. И для этого приправлять блюда оливковым маслом вовсе не обязательно. Арахис, авокадо, орехи и семечки с задачей справятся не хуже