Обед из кабачков из четырех блюд 👨‍🍳

Полноценный обед с холодной и горячей закусками, супом, вторым блюдом и десертом из кабачков... ТАРТАР ИЗ ЦУКИНИ ✔ Сок лимона или лайма ✔ Бальзамический уксус ✔ Сахар (если недостаточно сладости) ✔ базилик ✔ Красный лук ✔ Помидор ✔ Каперсы ✔ Оливковое масло, соль перец ✔ Сыр фета… или рикотта (опционально) ГРАТЕН ИЗ КАБАЧКОВ ✔ Кабачок ✔ Морковка ✔ Рикотта ✔ Сливки 20% ✔ Яйцо ✔ Пармезан ✔ Тимьян ✔ Соль, перец, оливковое масло СУП ИЗ КАБАЧКА ✔ Кабачок ✔ Куриный или овощной бульон (или вода) 1,5 от кабачка ✔ Шалот ✔ Сливочное масло ✔ Цедра и сок лимона ✔ Бадьян (звездчатый анис) или тархун. он же эстрагон. ✔ Чесночные сухарики для подачи ✔ Соль, перец, оливковое масло ЛИНГВИНИ ИЗ КАБАЧКА С ЛОСОСЕМ ✔ Кабачок ✔ Лосось свежий ✔ Шалот ✔ Сливки 20% или крем фреш ✔ Белое вино ✔ Укроп или петрушки ✔ Базилик ✔ Сливочное масло, оливковое соль, перец ✔ Рикотта для подачи ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ ✔ Кабачок ✔ Сахар 80% от веса кабачка ✔ Лимон ✔ Апельсин 00:00 – Почему кабачки? 01:48 – Тартар из цукини 05:32 – Гратен из кабачков и моркови 08:24 – Суп из кабачка с бадьяном 11:06 – Лингвини из цукини с лососем 14:24 – Варенье из кабачков. Теща научила) 15:58 – Подача и дегустация