?Паста «Карбонара»?

Нам понадобится: ?панчетта (или бекон) - 150 г ?сыр пекорино романо (или пармезан) - 150 г ?яичные желтки - 3 шт ?яичный белок - 1 шт (по желанию) ?спагетти - 200 г ?чеснок - 1 зубчик ⠀