Где и когда появилась одна из самых элитных колбас - брауншвейгская

Где и когда появилась одна из самых элитных колбас - брауншвейгская?   Эта история началась в Германии много веков назад. Подмастерье колбасника был влюблен в его дочь. Строгий папа пообещал, что отдаст наследницу замуж, если юноша приготовит самую вкусную на свете колбасу.   Правда, подмастерье так и не сумел создать вкусную колбасу - в процесс включилась сама невеста, которой, видимо, было замуж невтерпеж. Она добавила специй и поставила продукт коптиться на ночь. Так это было или не совсем – неизвестно. Увлекаться ей стали во времена правления Петра Первого, который привез в Российскую империю иноземных специалистов. В Советском Союзе рецепт возродили, опираясь на опыт дореволюционных времен.   В 1938-м выпустили легендарное издание для пищепрома «Колбаса и мясокопчености». Рецепт классической брауншвейгской здесь безупречен. 45 процентов говядины, 25 свинины и 30 шпика. Из специй - соль, перец и кардамон. Ничего лишнего!   Брауншвейгскую колбасу добавляют, например, в солянку или в салаты. А какие изысканные бутерброды можно сделать! На хлеб выкладывается соус на основе творожного сыра, чеснока и маслин, сверху – кружочки колбасы и свежего огурца.   Благодарим за помощь в организации съёмок ресторан “Старая башня”