Творожная пасха

Оказывается, есть еще чудаки, считающие пасхальный кулич пасхой. Но ведь пасха - это не кулич, даже вообще не выпечка и муки в ней нет. Как готовили пасху лет этак 120-150 назад? Все народные рецепты просты, легко готовятся и позволяют массу вариаций. Мне от прабабушки перешел вот этот. Творог - около 1 кг сметана - 3 столовых ложки мед или сгущенка - 4 столовых ложки с большой горкой сухофрукты, цукаты - сколько и какие душа пожелает, лучше не скупиться. Архиважный нюанс: творог должен быть настоящий, домашний. В магазинный придется добавлять всякие желатины-пектины-агары, чтобы пасха держала форму. Это уже и не пасха получится, а сладкое желе. Как подсластитель и агрегатор в идеале применяется мед. Но его можно заменить сгущенкой, в России она производится с 1881 года, против исторической истины не погрешим. Творог нужно размять, чтобы разбить комки. Лучше делать это вручную, не блендером, иначе получится безликая творожная паста. Сухофрукты заранее промыть, просушить, удалить косточки, если они есть, порезать и добавить в творог. Положить сметану как пластификатор. Остается лишь все старательно перемешать. Форму для пасхи выстелить влажной марлей, чтобы пасха к ней не приклеилась и не повредилась при извлечении. Наполнить форму творожной смесью плотно, с трамбовкой, по самые края, завернуть марлю наверх. Теперь форма в тарелке и под гнетом идет на ночь в холодильник. Описывать вкус словами? Думаю, это глупая затея, пасху надо делать и пробовать. Попробуйте с медом, попробуйте со сгущенкой. Могу ручаться, вам понравится.