Волшебный Торт «БЕЙЛИС-ВИШНЯ-ШОКОЛАД» -муссовый с ликёром! (рецепты, мастер-классы)

Торт «БЕЙЛИС-ВИШНЯ-ШОКОЛАД»😍😍😍 муссовый с ликёром💭🥃 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Восхитительно вкусный, нежный и ароматный тортик - вкус у него по истине Волшебный❗ 📝Рецепт торта Бейлис-Вишня-Шоколад на форму 14 см Брауни✍ ✅1 яйцо ✅45 грамм молочного шоколада ✅30 грамм муки ✅30 грамм сливочного масла ✅50 грамм сахара ✅5 грамм какао ✅Щепотка соли⠀ Используем форму 16 см ⠀Ганаш✍ ✅150 грамм белого шоколада ✅150 грамм сливок 33% ✅50 грамм масла ✅50 грамм бейлис ⠀ Сливки нагреваем, выливаем на шоколад с маслом, выливаем бейлис, пробиваем блендером до однородности. Охлаждаем 6 часов. После взбиваем и отсаживаем на брауни с вишней и на силиконовый коврик. Замораживаем 6-8 часов. Шоколад и масло топим, смешиваем со всеми ингредиентами. Выкладываем в форму и выпекаем 15-20 минут при температуре 165 градусов. ⠀ Вишнёвая начинка🍒 ✅200 грамм вишни без косточек ✅50 грамм сахара ✅6 грамм пектина NH Сахар смешиваем с пектином, тонкой струйкой всыпаем на вишню (уже стоит на плите), перемешиваем и кипятим 2 минуты. Выливаем на брауни Вишнёвая начинка (вариант 2) ✅200 грамм вишни ✅50 грамм сахара ✅8 грамм крахмала ✅8 грамм желатина (замочить в 25 граммах воды) Вишню смешиваем с сахаром и крахмалом, кипятим до загустения. Добавляем набухший желатин, хорошо размешиваем. Выливаем на брауни. Охлаждаем 1,5 часа в холодильнике. ⠀ Для Мусса⤵ ✅130 грамм шоколада (у меня было 50 молочного и 70 темного) ✅75 грамм бейлиса ✅150 грамм сливок (1) ✅150 грамм сливок (2) ✅15 грамм желатина (замочить в 45 граммах воды) ⠀ Сливки (1) нагреваем, разводим в них набухший желатин, выливаем на шоколад. Добавляем бейлис и пробиваем блендером. Сливки (2) взбиваем и смешиваем с массой. Выливаем на брауни с начинками. Охлаждаем в холодильнике 4 часа. Выкладываем сверху замороженных ганаш. Посыпаем какао. Даём разморозиться ещё 4 часа в холодильнике. ❗Перед подачей рекомендуется подержать 20 минут при комнатной t будет ещё воздушнее и нежнее, а брауни успеет стать мягче. Подробнее как приготовить см. видео⤵ Приятного аппетита!