Меренговый рулет

Белки - 6 шт. Сахар - 260 гр. Соль Лимонный сок Кукурузный крахмал Сливки - 300 мл. Сахарная пудра - 200 гр. Творожный сыр - 180 гр. Клубника 1. Добавляем к белкам соль и лимонный сок взбиваем до легкой пены и подсыпаем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков. В конце просеиваем кукурузный крахмал. 2. И перемешиваем лопаточкой аккуратно. Масса должна увеличится и быть тягучей. 3. Перекладываем на пергамент, не делайте тонкий пласт. И выпекаем 25-30 минут при 130-150 градусах. Готовность проверяем надавив пальцем (должен быть хруст) 4. Для крема холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков, добавляем сыр и взбиваем до устойчивых пиков. 5. Готовый рулет перекладываем на полотенце или пергамент, убираем пергамент на котором мы выпекали, сказываем кремом, украшаем свежей клубникой, сворачиваем аккуратно. Украшаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.