Голландез
Ингредиенты:
Куриный желток 1шт.
Сок половины лимона
Топленое сливочное масло 100 гр.
Соль по вкусу
Процесс:
Составляем водяную баню, в миску выкладываем желток с соком лимона, завариваем желток интенсивно мешая венчиком. В тот момент, когда вы увидите что, желтки начинаю густеть, начните вливать тонкой струйкой топленое, сливочное масло. Добейтесь однородной, глянцевой консистенции, снимите соус с водяной бани, попробуйте и поправьте по вкусу.
Готовый соус может стоять в теплом месте до момента сервировки, если его убрать в холод он станет твердым. При хранении в холодильнике, перед подачей его необходимо погреть, очень медленно, лучший вариант водяная баня.
Инстаграм
ВК
#Легенькаякухня #рецепты #Голландез #голландскийсоус