Сытный салат с яичными блинчиками, грибами и курицей

Сытный салат с яичными блинчиками, грибами и курицей. Яркие помидоры добавят красок и сочности. Подойдёт как дополнение к основным блюдам, так и самостоятельное блюдо. Получается 4 порции Ингредиенты: - куриное филе 300гр - шампиньоны 250-300гр - яйца куриные 3шт. (небольшие) - лук репчатый 1шт. (небольшой или половинка ) - помидоры черри 300гр - майонез 1-2ст.л. - укроп несколько веточек - соль, перец по вкусу - масло растительное для жарки Приготовление: - курицу отварить или запечь в духовке, заранее. Варить: курицу опустить в кипящую подсоленную воду, варить 20-25 минут на среднем огне. Или запечь в духовке при 180 градусах 20 минут. Можно взять копченую - укроп мелко нарезать - смешать 3 яйца, щепотку соли и укроп, немного взбить - на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла вылить 1/2-1/3 часть от яичной смеси (у меня маленькая сковорода, получилось 3 яичных блинчика) - жарить на среднем огне до готовности блинчиков, примерно 2 минуты с одной стороны и 1 минуту с другой - шампиньоны помыть, обновить срез, порезать небольшими кусочками. Если замороженные - разморозить и слить жидкость - репчатый лук измельчить, обжарить до прозрачности на разогретом растительном масле - добавить к луку грибы, жарить до золотистого цвета на огне выше среднего. После того, как выпарится влага, добавить масло, если будет необходимость. В конце добавить щепотку соли и чёрного молотого перца - остывшие яичные блинчики нарезать толстыми полосками - остывшую курицу нарезать кубиками - помидоры черри разрезать пополам, можно использовать обычные помидоры, нарезать их на кусочки - добавить майонез по вкусу, перемешать, попробовать на соль - охладить пол часа