Гулин Константин, Neva IBC 2023 Mixology, Казань

Коктейль Автор: Гулин Константин 👏 🍹 Состав коктейля: 30 мл Сироп чёрная смородина/базилик 30 мл водка Нева 70 мл газированной воды (либо газируем все вместе) Сироп чёрная смородина/базилик 1000мл воды 700г чёрная смородина с/м 100г базилик зелёный(без стеблей) 5г лимонной кислоты 1г соли Су-вид 60 градусов, 3 часа Отфильтровываем через сито Выход 1200мл Кларифицируем агар-агаром (4,2г на 1200) Выход 1000мл осветлённой основы Добавляем 600мл сахарного сиропа На выходе получаем 1600мл готового сиропа на 53 коктейля Посуда: хайбол 300мл на кусковой лёд Украшение: свежий лист зелёного базилика Метод: газируем все вместе, либо добавляем 70 мл сильногазированной воды и собираем билдом в бокале #nevabarcup2023 #nevaibc #vodkaneva #vodka #водка #nevavodka