При засолки мяса используем нитритную соль: она используется при изготовлении всех мясных продуктовона является консерв

При засолки мяса используем нитритную соль: ⠀ ⠀ ✨она используется при изготовлении всех мясных продуктов⠀ ✨она является консервантом, и при дозированном использовании безвредна!⠀ ✨именно она придаёт мясному изделию красивый розовый оттенок, и даёт ветчинный вкус⠀ ✨не даёт развиваться в мясе патогенной микрофлоре!⠀ ⠀⠀ Нам понадобится:⠀ ⠀ ✅мясо свинина(лучше всего шея с небольшим жирком) 1 кг. ⠀ ✅нитратная соль 1 чл. ⠀ ✅поваренная соль 1 чл. ⠀ ✅специи (я использовала сухой чеснок, паприку сладкую и копченую, кориандр, чёрный перец) все по 1/2 чл. ⠀ ⠀⠀ Приготовление:⠀ ⠀ 🔥 Кусок мяса промыть и натереть смесью нитритной и поваренной соли. Нет, без нитритной соли нельзя!!! Если вы хотите получить именно ветчину. ⠀ 🔥 Плотно упаковываем в пищевую пленку и на 7 дней убираем в холодильник. Нет, оно не затухнет за столько дней!!! Именно столько ему нужно для просолки. ⠀ 🔥 Через 7 дней вытаскиваем из пленки мясо и натираем смесью специй и кладём в форму для запекания. ⠀ 🔥 Разогреваем духовку до 80°!!!! Не выше! И запека