Вкуснейший пирог с фруктами. Нежный, рыхлый, похож на кекс.

Кексовое тесто: 4 яйцв 180 гр сахара 100 гр мягкого сливочного масла 100 гртворожного сыра 1 ч л цедра лимона или сухая лимонная добавка 210 гр мука 10 гр разрыхлитель сок 1 лимона В чаше миксера взбить яйца с сахаром, при взбивании сахар добавляем постепенно. Добавляем цедру лимона. Взбиваем до пышной пены. Добавляем размягченное сливочное масло и творожный сыр комнатной температуры. Вводим муку с разрыхлителем. Сок 1 лимона. Муку вмешиваем лопаткой в 3 приема, аккуратно. В застеленную форму выкладываем фрукты, заливаем тестом. Выпекаем в духовке при температуре 170 градусов 30-35 минут. В газовую духовку ставим при температуре 170 градусов, потом выпекаем при температуре 150-160 градусов 40-45 минут. Охлаждаем пирог и посыпаем сахарной пудрой. Пирог получается воздушным, фруктовый сок впитывается в тесто, после выпекания нет влаги.