Галета-рататуй🍅🍆♥️

Галета-рататуй🍅🍆♥️ Для теста: ✔️100 грамм холодного сливочного масла ✔️220 грамм муки ✔️желток ✔️ледяная вода 30 мл ✔️разрыхлитель чайная ложка /5 грамм ✔️щепотка соли и прованские травы Для начинки: ✔️сливочный сыр 100 грамм ✔️зубчик чеснока ✔️прованские травы и щепотка соли ✔️1 баклажан ✔️1-2 помидора 🌿 г о т о в и м: Песочное тесто: нарезанные кубики холодного масла перетираем в крошку с мукой (добавляем заранее в муку соль и разрыхлитель). Далее добавляем желток, ледяную воду и прованские травы. Замешиваем и собираем тесто в комок, оборачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Пока тесто отдыхает подготовим овощи и начинку. Баклажаны порезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Для начинки в сливочный сыр добавляем соль по вкусу, прованские травы и выдавливаем зубчик чеснока для пикантности. Тесто раскатываем, в центре  распределяем сливочную начинку и сверху чередуя, выкладываем баклажаны и томаты. Украшаем кедровыми орешками и для аромата веточкой тимьяна. Формируем бортики галеты и смазываем белком. Отправляем разогретую до 175 °C духовку на 40 минут. ❤❤❤