Шоколадный сочный БИСКВИТ и нежнейший КРЕМ МУСС с маскарпоне 🍫 Рецепт и секреты вкусного бисквита

Приходите на БЕСПЛАТНЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ кондитерской школы CAKEPRO: 🔺 Бисквитный торт 🍰🍑 Персиковый Рай Вы узнаете как готовить бисквитные торты легко и с удовольствием и получите рецепт в подарок! Раскроем все секреты пышного и воздушного бисквита. 🔺 Бисквитный торт 🍰🍫 Сникерс Вы узнаете как готовить Вы узнаете как приготовить воздушный шоколадный бисквит, сливочную карамель и начинку с арахисовой пастой. Секреты сборки бисквитных тортов. В этом видео: 0:19 - Бисквитный торт Шоколадный арахис 0:55 - Себестоимость бисквита и крема 1:55 - Шоколадно-миндальный бисквит 3:42 - Как взбить яйца с сахаром? 5:05 - Секрет пышного бисквита который не опадает! 8:23 - Выпекаем бисквит 9:15 - Как достать бисквит из кольца? Секрет сочного бисквита 11:35 - Как попасть на бесплатный кондитерский мастер-класс? 11:59 - Шоколадный крем-мусс на маскарпоне для торта 12:44 - Готовим крем англез - основа суфле 15:34 - Секрет заварного крема от Елены В этом видео шеф-кондитер Елена Решетняк поделилась рецептом шоколадного бисквита и нежного шоколадного крем-мусса для бисквитного торта. Вы узнаете, как приготовить бисквит для торта, как замесить тесто, как испечь бисквит, чтобы он получился сочным и вкусным. Это очень простой рецепт бисквита с доступными продуктами, поэтому получится даже у тех, кто еще никогда не готовил торты! А вкуснейшее шоколадное суфле приготовим на основе крема англез. Англез - это заварная основа для многих десертов, он может выступать начинкой для булочек, капкейков, муссов. Елена поделилась своими секретами приготовления англез. Шоколадное суфле по этому рецепту получается очень нежным, в меру сладким и потрясающе сочетается с сочным шоколадным бисквитом и арахисом. РЕЦЕПТ Шоколадно миндальный бисквит (диаметр 22-24 см, высота формы от 8 см) 80 г сливочного масла 115 г молочного шоколада 75 г сливок 33% 280 г яйца 45 г какао-порошка 130 г мука 50 г миндальная мука Щепотка соли 200г сахара Приготовление 1.Сахар и яйцо взбить 8 минут. 2.Нагреть сливки до закипания и вылить их на шоколад. Добавить сливочное масло и перемешать. 3. Объединить сухие ингредиенты: мука, какао, миндальная мука, соль. Во взбитую яичную массу (1) добавить шоколадную массу (2), перемешать. Далее добавить сухие ингредиенты (3), перемешать. Выпекать бисквит при температуре 170-175С - 50-55 мин. Теплый бисквит обернуть в пищевую пленку стабилизировать в холодильнике 4-8 часов. ✨РЕЦЕПТ Шоколадный крем-мусс с маскарпоне 35 г желтка 25 г сахара 120 г молока 5 г желатина в порошке 15 г воды 130 г молочного шоколада 70 г густых сливок 135 г маскарпоне Приготовление 1. Замочить желатин до набухания. 2.Нагреть молоко до закипания, соединить желтки и сахар при помощи ручного венчика. Половину горячего молока вылить на желтки, перемешать, перелить обратно в сотейник к молоку. Постоянно помешивая силиконовой лопаткой, нагреть смесь до температуры 80-82С. Добавить набухший желатин (1) в желтковую массу. Горячую желтковую массу перелить на шоколад, пробить погружным блендером. Ввести маскарпоне, постепенно помешивая и разминая силиконовой лопаткой, затем пробить погружным блендером. Холодные сливки взбить и объединить с общим замесом, температура которого должна быть 29С. ✨ Смотрите самые популярные видео нашего канала: Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего 6 ИНГРЕДИЕНТОВ! Желатин, Пектин, Агар агар. Можно заменять желирующие вещества в десертах? Тонкости приготовления и секреты сборки муссовых десертов Универсальный СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ КРЕМ! Любимый РЕЦЕПТ Как приготовить Кейкпопсы? 🍭 Пошаговый РЕЦЕПТ медовых кейк попс - БЫСТРО и ВКУСНО. Как украсить кейкпопс? Клубничная начинка для торта 🍓 Вкусно, красиво и просто! 🍓 Клубничное компоте ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА. Все секреты 100% успеха! Просто и вкусно! Рецепт в домашних условиях. Как приготовить меренгу? Безе ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА – простой и вкусный рецепт! 🧁 Почему течет безе? Легко приготовить дома Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом - шоколадный бисквит,шоколадно миндальный бисквит,сочный бисквит,как приготовить бисквит,бисквит для торта,бисквит рецепт,пышный бисквит,бисквитный торт,бисквит рецепт простой,вкусный бисквит,идеальный бисквит,как испечь бисквит,бисквит,рецепт бисквита для торта,как сделать бисквит,рецепт,выпечка,рецепты,крем мусс для торта,крем для торта,крем для торта рецепт,заварной крем для торта,крем англез,шоколадный крем для торта,секрет бисквита,крем мусс,к чаю