Львовский сырник - без манки, нежный и сочный

Для приготовления львовского сырника понадобится: • Творог – 800 гр • Картофель – 400-450 гр • Сахар – 300-350 гр • Яйца – 5-6 шт • Сливочное масло – 100 гр • Изюм – 150 гр • Соль (по желанию) – щепотка • Лимонный сок (по желанию) – 2 ч.л. Помадка: • Черный шоколад – 80-85 гр • Сливки – 30 мл • Растительное масло – 30 мл Дополнительно (по желанию) для декора: • Измельченный орех • Крошка вяленой клубники Этапы приготовления львовского сырника: 1. Подготовить ингредиенты: • картофель запечь в духовке, остудить и очистить • творог и запеченный картофель протереть через сито и смешать • яйца разделить на белки и желтки • изюм помыть и обсушить 2. Размягченное масло перетереть с сахаром 3. Продолжая перетирать масло с сахаром по одному добавить сюда же яичные желтки 4. Продолжая перетирать ингредиенты постепенно добавить творожно-картофельную массу 5. Сюда же добавить изюм - перемешать 6. Белки взбить до устойчивых пиков (по желанию, с добавлением соли и лимонного сока) 7. Аккуратно вмешать белки в творожную массу 8. Готовое тесто для сырника выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой (использовалась форма таких размеров - по верху: 21х11,5 см; по низу: 17,5х8,5 см; высота – 7,5 см, а также 8 формочек для кексов) 9. Выровнять поверхность сырника и накрыть листом пергаментной бумаги 10. Выпекать 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке, затем снизить нагрев до 160 градусов и выпекать еще 30 минут 11. Готовый сырник остудить прямо в форме 12. Приготовить шоколадную глазурь: • растопить на водяной бане черный шоколад • смешать растопленный шоколад с маслом и сливками 13. Покрыть остывший сырник шоколадной глазурью и по желанию украсить измельченными орехами 14. Отправить сырник в холодильник на 2-3 часа 15. Подавать с ароматным черным кофе 😊