СЕРЖ МАРКОВИЧ. Жаренная форель с имбирем и овощами

СЕРЖ МАРКОВИЧ НЕМНОГО О СЕБЕ: «Люблю готовить рыбу. Россия – огромная страна, и сложно все раскрыть. Пока не было санкций, я не встречался с такими хорошими лососевыми породами, как кижуч, нерка, чавыча... Видел их только в консервах. Сейчас же, когда больше нет семги, оказывается, что в России есть своя фантастическая рыба. Сейчас очень мало дорадо, и мне приходится использовать треску. Она тоже фантастическая! И ещё, в России есть рыба, которая в Европе стоит 50 евро за килограмм, а здесь продается за копейки, и никто не хочет ее есть (?!) Очевидно, что кулинария зависит и от климата, и от санкций, и от политики. Приходится работать с тем, что есть»