Le gaillet gratteron, un étonnant cousin du caféier et du cacaoyer

Le gaillet gratteron, étonnant cousin du caféier et du cacaoyer, est une plante très commune en France, de la famille des rubiacées, qui a la particularité d’être disséminée notamment par les fourmis, ce qu’on appelle la myrmécochorie. Les graines de cette plante, une fois mûres, peuvent être séchées et réduites en poudre, ou utilisées fraiches. Elles possèdent une saveur qui rappelle le cacao. On peut la torréfier pour en faire une boisson de petit déjeuner, mais il faut savoir être patient pour récolter les graines de cette plante. C’est également une plante dont les jeunes pousses sont comestibles comme légumes sauvages, à cuire. Cette plante est enfin une médicinale pour l’estomac notamment, autrefois utilisée en phytothérapie.