Торт “Маркиза“

Давайте приготовим вместе интересный и необычный торт, который по вкусу очень напоминает “Наполеон“! Его состав: - Песочное тесто на сметане; - Меренга с грецкими орехами; - Шоколадный масляный крем с итальянской меренгой; - Шоколадная глазурь; - Взбитый шоколадный ганаш для декора. ------------- *Ингредиенты* : Песочное тесто: 125 г сливочного масла 50 г желтков 50 г сметаны 250-300 г муки 1/2 ч. л. соды 1 ст. л. уксуса Меренга: 5 белков 200 г сахара 300 г грецких орехов (жареных, измельченных) Масляный крем: 500 мл молока 4 желтка 100 г сахара 40 г крахмала 100-150 г горького шоколада 250 г сливочного масла ванильный экстракт Итальянская меренга: 55 г яичных белков 30 г сахара 150 г сахара 50 г воды Взбитый ганаш: 200 г сливок 33% 100 г горького шоколада 100 г маскарпоне 100 г холодных сливок ------------------------ *Подписывайтесь, чтобы не проп