🍕Регистрируйся на практический мастер–класс по выпечке итальянской Пиццы и Фокаччи на закваске 👇👇👇
Вы узнаете всё о пшеничном тесте. Не только про обминки, а много-многое другое, самое главное про замес, как замешивать фокачу и любые другие пшеничные изделия.
🍞Жду вас уже завтра на эфире!
Для чего нам нужно делать обминки или складывание? Обминки мы делаем для того, чтобы:
1. Укрепить клейковинный каркас теста, то есть мы продолжаем замес теста
2. Мы тем самым перераспределяем температуру теста, выравнивая ее, что способствует эффективной ферментации
3. Мы усиливаем брожение, так как мы избавляемся от метаболитов, от продуктов жизнедеятельности, микрофлоры, закваски, от лишнего углекислого газа и других продуктов жизнедеятельности, заквасочных микроорганизмов. Тем самым мы ускоряем брожение теста, и получаем качественный продукт с красивым мякишем, идеальным вкусом, хрустящей корочкой и воздухом внутр
1 view
104
24
2 days ago 00:00:14 1
Кулон-дракон из полимерной глины на шею
2 days ago 00:39:21 1
ГРИГОРИЙ ГУСЕВ НА ДЕТЕКТОРЕ ЛЖИ! Перешел бы в команду TimeUp? Какой бюджет 23 года?
2 days ago 00:41:42 1
Голубочкин и Петров качают спину
2 days ago 00:26:23 1
Королевство северного оленя: путешествие в мир сказочных животных!
2 days ago 00:03:49 1
Юля Паршута – Кришна (Премьера клипа, 2024)
2 days ago 01:14:41 1
Пробиотик Senior серии Probiotics | Прямой эфир с Дмитрием Алексеевым и Юлианом Турсиным
2 days ago 00:04:59 1
КАК ЗАВЯЗАТЬ ПЛАТОК НА ШЕЕ СТИЛЬНО, КРАСИВО И ЛЕГКО / NATALY4YOU
2 days ago 00:20:04 1
Делаю текстильную куклу на шарнирах.
2 days ago 00:00:58 1
🌺 «Он видел БОГОРОДИЦУ вживую, вот что он сказал о Ней...» • Св. Дионисий Ареопагит
2 days ago 00:11:01 1
Капков Сергей Владимирович. Легенды студии «Союзмультфильм»
2 days ago 00:20:36 1
ЭКСПЕРИМЕНТ: АПТЕЧНЫЕ ПРЕПАРАТЫ
2 days ago 00:05:40 1
Как Богородица спасает жизни. Три чудесных помощи Богородицы
2 days ago 00:15:21 1
Основы игры на барабанах №10 - Из чего состоит барабанная установка?
2 days ago 00:15:02 1
Без России - КОНЕЦ?! Шольц КЛЯНЧИТ нефть для Германии в Казахстане
2 days ago 00:00:00 1
Эффект плацебо и ноцебо. Сила наших убеждений.
2 days ago 00:11:44 1
Кому и зачем нужен ответственный за БДД (специалист по обеспечению БДД)?
2 days ago 00:11:10 1
Дрова теперь не нужны! ГРЕЕТ и ОХЛАЖДАЕТ БЕСПЛАТНО.
2 days ago 00:50:32 1
Масштабы и уровни самоуправления в России. Лекция Германа Артамонова №9 // Фонд СветославЪ
2 days ago 00:21:26 1
Историк Тамара Эйдельман о Сталине, Путине, Горбачеве, Ельцине, Ленине и Брежневе
2 days ago 00:03:30 1
Решил заехать в магазин самоваров и посмотреть цены!