Спагетти Болоньезе | Подливка из Фарша | Spaghetti Bolognese | Tanya Shpilko

Соус Болоньезе — это густая, мясная подлива из фарша, овощей, томатов, которая хорошо знакома и нам! В классическом варианте этот соус готовили несколько часов на маленьком огне. Современный мир вносит свои коррективы и сейчас многие его готовят за 30-60 минут. Рецепт: 1 средняя луковица пол морковки 2 зубчика чеснока 1 стебель сельдерея 500 г говяжьего фарша (или свинина говядина 50/50) ½ ст. красного вина 1 ст. л. томатной пасты 1 банка (400 г) томатов в собственном соку ~ 200 мл воды 1 ч. л. сахара ½ ч. л. базилика соль, перец по вкусу растительное/оливковое масло для жарки по желанию тертый пармезан, петрушка/базилик Овощи нарезать мелкими кубиками. На разогретую сковороду налить небольшое количество растительного и оливкового масла, добавить овощи (кроме чеснока) и обжарить на среднем огне 3-4 минуты до мягкости. Добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту. Расчистить место для фарша. Овощи закинуть поверх него, чтобы они не горели. Обжа