ЖЕЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА на зиму! Простой рецепт БЕЗ загустителей. КАК ПРИГОТОВИТЬ желе из крыжовника
#желеизкрыжовника #заготовкиназиму #какприготовить
Желе как мармелад из крыжовника очень плотное, хоть ножом режь.
Простой рецепт без загустителей и добавок, только крыжовник и сахар. Секрет в технологии приготовления.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сок-пюре крыжовника 1 литр
Сахар 850 гр
Из 2,200 кг крыжовника и 1,100 кг сахара получается 4 банки по 430 мл
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Крыжовник перебираем, моем, хвостики не обрываем.
Высыпаем крыжовник в кастрюлю. У меня 2 кг 200 гр. Кастрюлю лучше выбирать пошире, при большой площади кипения процесс варки и выпаривания жидкости в разы быстрее.
Желе получается плотнее.
Кастрюлю ставим на плиту, прикрыв крышкой, так быстрее распариться.
Варим крыжовник на максимальной мощности до размягчения, периодически перемешивая, чтобы не подгорел.
Лучше использовать деревянную лопатку.
Уже через 10 минут ягоды становятся мягкими, перебиваем их блендером. Если блендера нет можно измельчить толкушкой.
2. Далее протираем крыжовник через мелкое сито.
Нужно хорошо перетереть ягоды, большое количество пектина содержится в шкурке и косточках. Очень удобно перетирать половником, который повторяет
форму сита. Снимаем остатки с низу сита, не забываем, здесь больше всего пектина, т. к. выдавливаются в самом конце из косточек и кожицы.
Если хотите получить прозрачное желе процедите через марлю, мякоти будет меньше, учтите, что вес уменьшится.
В результате получаем сок с большим количеством мякоти, замеряем объем. Получаем 1300 мл.
3. Сок-пюре переливаем в кастрюлю и добавляем сахар, на 1 литр сока берем 850 гр сахара. Я добавляю 1,100 кг. Все перемешиваем. Желе получается с кислинкой. Зависит еще от сладости крыжовника,
попробуйте и добавьте еще сахар, если мало. У меня на 1 килограмм крыжовника получилось 500 гр сахара.
Включаем плиту на максимум, чтобы сахар быстрей растворился, при постоянном помешивании доводим до кипения и снимаем с плиты.
При длительном кипении пектин разрушается и желе получается мягче, не такое плотное. Пенку не снимаем, она растворяется сама при перемешивании в течении 5 минут после снятия с плиты.
Посмотрите, на лопатке хорошо видна консистенция желе, оно застывает даже горячее.
3. Желе разливаем по стерилизованным банкам, пока оно еще горячее, даем остыть.
Получилось 4 баночки по 430 мл, накрываем прокипяченными крышками и закручиваем.
Храниться желе при комнатной температуре.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#желеизкрыжовника #заготовкиназиму #какприготовить#вареньеизкрыжовника #желе #мармелад #крыжовник #желеназиму #желебеззагустителей #домашниезаготовки #рецепт #этовкуснятина
1 view
1120
279
18 hours ago 00:15:50 1
60 ДЗЯ ДЗЫ. Столп. Деревянная Крыса. Карта Ба Цзы Ольги Бузовой и Филиппа Киркорова
20 hours ago 00:12:59 1
ЖЕЛЕ - САМЫЙ НЕДООЦЕНЁННЫЙ ПРОДУКТ
20 hours ago 00:36:33 1
Наркотики. СЕКРЕТЫ МАНИПУЛЯЦИИ! Наркомания и Вред наркотиков
21 hour ago 00:00:57 1
У тыквы отсох хвостик (джем из тыквы)
21 hour ago 00:03:27 1
Белоснежка
23 hours ago 00:06:22 1
Желе из красной смородины за 20 минут.
1 day ago 01:00:52 1
Олайф продукты - основа функционального питания спортсменов и людей ведущих активный образ жизни.
1 day ago 01:37:39 1
Сказ о тех, кто создавали культуру и закладывали города
2 days ago 00:06:51 1
Джем из Острого Перца к Мясу Конфитюр из перца Чили
2 days ago 00:52:06 1
За первого встречного 5 серия (мелодрама)
2 days ago 00:51:17 1
За первого встречного 4 серия (мелодрама)
2 days ago 00:50:33 1
За первого встречного 2 серия (мелодрама)
2 days ago 00:51:06 1
За первого встречного 3 серия (мелодрама)
2 days ago 00:51:38 1
За первого встречного 1 серия (мелодрама)
2 days ago 00:42:36 1
Как пережить бурю | Серия проповедей “Разведи огонь“ - Часть 2
2 days ago 00:13:25 1
Торт “НОСТАЛЬГИЯ“! Со Вкусом МОРОЖЕНОГО! | Кулинарим с Таней
2 days ago 00:03:06 1
СУПЕР ВКУСНОЕ ДЖЕМ-ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ И ЯБЛОК ПО ВЫХОДУ ВКУС ЧЕРНИКИ !!!!
2 days ago 01:30:58 1
ЗАПРЕТНЫЙ ФИЛЬМ! ЕЕ КРАСОТА МЕШАЕТ ЕЙ УСТРОИТЬСЯ НА РАБОТУ! Прилетит вдруг волшебник! Русский фильм
2 days ago 01:13:31 1
Как жили люди в Чечне 90х? Шариат для русских жителей! Казни, пытки, оговоры. #ГРОЗНЕНЦЫ
3 days ago 00:12:43 1
Торт ПЛОМБИР БЕЗ ДУХОВКИ И ВЫПЕЧКИ. ТАЕТ ВО РТУ! Обалденный, фантастический, вкусный рецепт.
3 days ago 02:55:22 1
НОВЫЙ ФИЛЬМ ВЫШЕЛ НЕДАВНО! НА РЕАЛЬНЫХ СОБЫТИЯХ! “Раненое Сердце“ ВСЕ СЕРИИ ПОДРЯД
3 days ago 01:31:47 1
Вы все меня бесите | Серия 1 - 4
3 days ago 00:03:02 1
ТРИ ЖЕЛАНИЯ 🍬 Песня из мультфильма Маша и Медведь 🐟 Ловись, рыбка!
3 days ago 00:03:03 1
ТРИ ЖЕЛАНИЯ 🐟 Пой с Машей! 🎙Маша и Медведь 🎏 Ловись, рыбка!