Домашняя Колбаса (в Духовке)/Говядина(40%) и Свинина(60%)/Без Сои и ГМО/Простой Пошаговый Рецепт

В видео подробный и пошаговый рецепт как сделать вкусную колбасу своими руками. Настоящая вкусная колбаса без специального оборудования и приспособлений! Домашняя колбаса в духовке получается очень вкусной. Приготовить колбасу дома сможет каждый. Домашняя колбаса - продукт универсальный, подойдет для закуски и в качестве основного блюда. Колбаса в домашних условиях получается совсем не хуже магазинной, так что готовьте и наслаждайтесь этим замечательным продуктом. Натуральная и полезная. Вкуснее и дешевле магазинной. 1 кг 200 гр свинины - 24 гр нитритной соли 800 гр говядины - 16 гр нитритной соли 200 мл ледяной воды - 10% от веса сырья 20 гр сахара - 1% от веса сырья специи по вкусу - чёрный перец, мускатный орех, 5-7 зубчиков чеснока фосфатная смесь - 3 гр на 1 кг сырья (можно заменить сухими сливками или сухим молоком, но объемом в 2 раза больше) Пищевая плёнка либо колбасная оболочка. Готовим при температуре 68-80 градусов до достижения 68-70 градусов внутри батона.