БЕСБАРМАК- БЕШБАРМАК. Праздничное блюдо тюркоязычных народов. Как готовят и как едят. Традиции.

Бешбармак это традиционное мясо- мучное блюдо тюркоязычных народов. Бешбармак готовится , как правило по случаю приёма дорогих гостей. В целом представляет отварное мясо( говядина, баранина, конина)с лапшой. Лапшу можно готовить самим или купить готовую. лук обжаренный и зелень. Можно добавлять и конскую колбасу. Это уже вариации. Кушанье называется так потому, что едят его пятернёй. Руками. Описание церемонии. Перед угощением гостей хозяева расстилали скатерть .Далее все мыли руки. Для этого хозяин ходил с кувшином или тазом .После этого все участники рассаживались вокруг скатерти,где стояли в деревянных мисках эти блюда. С мелкими кускам лежали и крупные куски мяса. Примечательно что самые жирные и большие куски было принято класть в рот руками самому уважаемому гостю. После того, как бешбармак был съедеден,наливали в пиалы бульон.и передавали его самому почитаемому гостю. Потом после того как он его отпил , он шёл по кругу всем остальным гостям. Как всё съедалось произносилась благодарств