“Двойной контроль качества“ от “Мираторга“: репортаж с производства готовых блюд в Подмосковье.

“Двойной контроль качества“ от “Мираторга“: репортаж с производства готовых блюд в Подмосковье. “Мираторг“ свозил нас на свою фабрику, выпускающую готовую еду и напитки, в подмосковное Домодедово. Там мы лично убедились, как предприятие контролирует качество продукции. Что мы увидели Предприятие новое, поэтому на нем применяются самые современные технологии. Недавно на заводе, к примеру, появился “тоннель“. Нет, ветку метро к нему пока не проложили – мы про тоннель с бережной пастеризацией, через который проходит продукция, что обеспечивает ей длительные сроки хранения без потери свежести и без использования каких-либо консервантов. Перед тоннелем продукция проходит производственный контроль, а после – лабораторный и органолептический. При этом весь процесс практически полностью автоматизирован: от дозировки ингредиентов до контроля за качеством упаковки и рентгеновской системы контроля отсутствия посторонних включений в готовом продукте. Всё это исключает попадание в его состав микроорганизмов и гарантируют безопасность. Что мы узнали В том, что гигиена на заводе соблюдается строжайше, мы убедились еще на проходной во время санитарной обработки рук и ног с помощью специальной машины. Грубо говоря не помыв руки, дальше на завод она тебя не пустит. Самым главным вопросом в части гигиены у нас был к тому, кем и как моется все гигантское оборудование на фабрике. Оказалось, что для этих целей на предприятии создали собственную службу промышленного клининга, а качество мойки и дезинфекции контролируется строго лабораторией.   Личные ощущения В момент, когда мы были на фабрике, через тоннель проходил плов с курицей, который нам очень хотелось прямо там и попробовать. Но правила безопасности завода это, конечно, строго настрого запрещают. Так что пришлось себя сдерживать. Особенно тяжело было у линии с сырниками и круассанами. Но продукция “Мираторга“ широко представлена как в одноименной сети, так и в федеральном ритейле, так что после экскурсии всё то же самое и не менее свежее можно потом купить в магазине. Канал TOP Ритейл. Мы есть в Телеграмм. Подписывайтесь!