6 июля - Всемирный день жареной курицы
Всемирный день жареной курицы отмечается ежегодно 6 июля. Такое блюдо, как жареная курица, есть в национальной кухне если не всех, то очень многих народов мира, и в каждой стране его готовят по-своему. Наиболее популярен рецепт приготовления курицы в кляре со специями во фритюре или просто в большом количестве масла.
Рецепт жареной курицы по-южному - это сочетание кулинарных традиций Шотландии и Африки. Шотландцы были первыми европейцами, придумавшими обжаривать куриное мясо во фритюре, правда, без специй и кляра. А в Западной Африке традиционным блюдом была курица, жаренная в пряном кляре в пальмовом масле. Шотландская и африканская кулинарные традиции встретились на юге США, где черные рабы стали готовить жареную курицу по африканскому рецепту с кляром и специями, но на шотландский манер, то есть во фритюре.
Первое письменное упоминание выражения «жареная курица» относится к 1830-м годам, а рецепт блюда начал появляться в американских поваренных книгах в 1860-е годы. Блюдо было особенно популярным среди рабов, потому что курица была единственным животным, которое американским рабам разрешали разводить самостоятельно для собственного потребления. До сих пор в Америке существует стереотип, ассоциирующий афроамериканцев с жареной курицей.
Со временем у блюда появилось множество вариаций. К примеру, жареная курица по-барбертонски, известная также как жареная курица по-сербски, потому что придумали рецепт сербские иммигранты, живущие в Огайо. Такая курица готовится без специй, жарится в смальце и подается с салатом коул слоу и острым соусом.
Курица по-мэрилендски жарится в толстой сковороде особым способом и подается с подливой из молока или сливок. «Попкорн» из курицы - это очень маленькие кусочки жареной курицы «на один укус». В Пенсильвании популярна жареная курица с вафлями, а в Нэшвилле - острая курица, жаренная на смальце, с соусом из кайенского перца.
Большой вклад в популяризацию жареной курицы в США сделал Харланд «Полковник» Сандерс, основавший сеть ресторанов быстрого питания Kentucky Fried Chicken, сегодня известную просто как KFC. Главными особенностями его «секретного рецепта» жареной курицы стали жарка под давлением, которая значительно сокращает время приготовления, и смесь из 11 трав и специй, состав которой держится в строгом секрете. Копия рецепта, подписанная Сандерсом, хранится в специальном сейфе в штаб-квартире KFC.
Точное происхождение сегодняшнего праздника неизвестно, впрочем день жареной курицы поддерживают многие фастфуд-сети, специализирующиеся на блюдах из курицы, такие как Church’s Chicken, Chick-fil-A, Popeyes, Chicken Delight, Mrs. Winner’s Chicken & Biscuits и, конечно же, KFC. Лучший способ его отметить - естественно, вдоволь полакомиться курицей.
5 views
796
208
5 days ago 03:14:37 1
ФИЛЬМ ОКОЛО НАС | ПСИХОДРАМА | АРТХАУС | РЕЖИССЕР - АРТЕМ КУХАРЕВ (КИНО, СНЯТОЕ НА СМАРТФОН), 2023
5 days ago 00:17:00 1
30 постеров в GTA Online. Подробное место их расположения
5 days ago 00:15:34 1
Америка уходит из ЕС: кто в Европе наращивает закупку российского газа? Игорь Юшков.
5 days ago 00:00:57 1
Обзор очень урожайного сорта редиса Меркадо. Выращивание сочного и крупного редиса с весны до осени.
5 days ago 00:19:21 1
Презентация Xiaomi Smart Band 9 и MIX Fold 4 за 20 минут!
5 days ago 00:33:50 1
Шесть дней без еды и воды. Выжил в заваленной шахте
5 days ago 02:44:16 1
Владимир Мегре (Рига 2001 встреча I)
5 days ago 00:53:19 1
Подкаст группы КИНО ПХТЗ — выпуск 2
6 days ago 00:07:28 1
Татьяна Куртукова | «Ромашка-василек», «Матушка» | Новое Радио СуперДВИЖ
6 days ago 00:01:24 1
16 июля 2024 г.
6 days ago 00:08:14 1
Transformers Medley | Imperial Orchestra
6 days ago 02:23:04 1
По Вашим просьбам о фашисткой Королевской Семье Великобритании, которые нарушили Законы и будут...
6 days ago 00:12:31 1
Map22: Treasure Hunt - Three’s A Crowd [Все секреты]
6 days ago 00:13:45 1
Map23: Quartered - Three’s A Crowd [Все секреты]
6 days ago 00:10:00 1
Map24: Dirty Dealings - Three’s A Crowd [Все секреты]
6 days ago 00:00:16 1
Отдых в Грузии 🇬🇪 Апартаменты с видом на море и горы 🏔️ #грузия #отдых #юмор #батуми2024
6 days ago 00:17:39 1
Дивизии СС (перечисление, эмблемы, история)
6 days ago 00:12:16 1
Одна минута с телефоном перед сном – плюс 3,5 минуты на засыпание! 😲
6 days ago 00:37:55 1
Все болезни от этого продукта! 😲 Самый вредный продукт в мире!
6 days ago 00:35:48 1
Санат Кумара “Гора Внутренней Обители: цена, которую нужно заплатить...“ ()
6 days ago 00:19:51 1
Полный обзор Xiaomi Smart Band 9 — в очередной раз... ТОП!
6 days ago 00:03:22 1
СВЕРХВАЖНО ДЕЙСТВЕННЫЙ КУРС ДЕЛЬФИНЫ ⚡️@novoe_probujdene_chelovchestva
6 days ago 00:25:40 1
Обрезка деревьев. Дополнение к лекции по обрезке плодовых деревьев.
6 days ago 00:29:32 1
Какие СЕКРЕТЫ скрывает ОКТЯБРЬ для КАЖДОГО ИЗ НАС? НУМЕРОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОГНОЗ НА ОКТЯБРЬ 2024г.