БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ РАФАЭЛЛО

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «РАФАЭЛЛО»🌴🥥 Воздушный бисквит… нежнейший кокосовый крем… глазурь из белого шоколада с кокосовой стружкой… ну просто идеальный десерт же🥰 ИНГРЕДИЕНТЫ (вес рулета ~ 1,3 кг): Для бисквита (противень 30*40 см): ✅ 4 яйца ✅ 85 г сахара ✅ щепотка соли ✅ 90 г муки ✅ 1 ч.л. разрыхлителя ✅ 35 мл раст. масла ⠀ Для крема: ✅ 1 яйцо ✅ 100 г сахара ✅ 5 г ван. сахара ✅ 200 мл молока ✅ 20 г кук. крахмала или пш. муки ✅ 20 г слив. масла ✅ 75 г кокосовой стружки ✅ 200 г слив. творожного сыра ⠀ Для начинки: ✅ 75 г измельченного обжар. миндаля ⠀ Для глазури: ✅ 200 г белого шоколада ✅ 40 мл раст. масла ✅ 50 г кокосовой стружки ⠀ ГОТОВИМ: Бисквит: Яйца с сахаром и солью взбиваем миксером до пышной светлой пены (7-8 мин). Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, раст. масло и перемешиваем на низких оборотах миксера пару минут. Выливаем тесто на противень с пергаментом и равномерно распределяем. Выпекаем при 180 гр. ~ 10 мин. Снимаем пергамент, сверху кладем влажное полотенце и плотно сворачиваем в рулет. Даем остыть. ⠀ Крем: Соединяем яйцо, сахар, ван. сахар, молоко и крахмал/муку. Ставим на огонь и варим до загустения. Выключаем огонь, добавляем слив. масло, перемешиваем и остужаем. Добавляем кокосовую стружку, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем в холодильник на 1 час. После этого, пару мин взбиваем с творожным сыром. ⠀ Глазурь: Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (каждые 30 сек достаем и перемешиваем). Добавляем раст. масло и перемешиваем. Добавляем кокосовую стружку и снова перемешиваем. ⠀ Собираем: Разворачиваем рулет, смазываем кремом, посыпаем орешками и плотно сворачиваем в рулет. Оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на пару часов. Затем поливаем глазурью (я разрезала рулет пополам), по желанию, сверху ещё посыпаем стружкой и убираем в холодильник на 15-20 мин. Приятного аппетита😘