Коржи:
Сгущенное молоко - 330 г
Яйцо - 95 г
Мука - 152 г
Разрыхлитель - 10 г:
Кондитерские мешки:
Коврики для выпекания:
Яйцо и сгущенное молоко перемешать, добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.
На силиконовый коврик распределить тонким слоем круги диаметром 18 см. Должно получиться 6 штук.
Выпекать при температуре 200°С 5 минут до подрумяненной корочки. Подровнять коржи кольцом, пока они горячие. Охладить.
Крем с маскарпоне и малиновым йогуртом:
Маскарпоне - 380 г:
Сливки 33% - 310 г:
Сахарная пудра - 125 г:
Малиновый йогурт 5% - 125 г
Сыр и сливки из холодильника взбить с сахарной пудрой до однородной стабильной консистенции. Добавить холодный йогурт и перемешать лопаткой.
Малиновое конфи:
Пюре малины - 250 г
Термообратимый пектин - 5 г:
Сахар - 30 г
Пюре нагреть до 40-45°С. Пектин перемешать с сахаром, всыпать дождиком при активном перемешивании, довести до кипения, проварить 20 секунд. Разлить на две формы диаметром 16 см, заморозить.
Сборка:
Инструменты для сборки и выравнивания:
Собрать торт в кольце диаметром 18 см с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Между вторым и третьим, четвертым и пятым выложить слоем малиновое конфи.
Верхний корж загрунтовать кремом и убрать в холодильник для стабилизации на 8-12 часов.
Выровнять торт любым кремом, декорировать свежими ягодами.
1 view
788
252
2 days ago 00:00:32 1
🍰🍑🍍Торт “Молочная девочка с ананасами и персиками“
3 days ago 00:01:28 3.6K
Торт “МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА“ 🎂❤ СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ!
3 days ago 00:00:59 135
Клип сообщества Выпечка и десерты
6 days ago 00:00:09 229
Торт “Молочная девочка“
7 days ago 00:12:19 1
торт ШОКОЛАДНАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА с кремом ЛАКОМКА. Лучший рецепт из Германии. MilchmädchenTorte
1 week ago 00:00:37 428
Время большой перемены.
Напоминаем, что в Академии “Boom Kids“ ноябрь месяц посвящен нашим мамам. Поэтому детки продолжают маст
1 week ago 00:01:22 270
Оксана. Видео из операционной
1 week ago 00:09:11 3.7K
ВСЕ РАССЧИТАНО! Подробности в описание под видео
1 week ago 00:01:30 4
Девушка из Челнов привезла ветеринарам семимесячного шпица, а увезла прах в контейнере для еды. Она считает, врачи убили собаку