ТОРТ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА С МАЛИНОВЫМ КОНФИ | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
🎂 ТОРТ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА С МАЛИНОВЫМ КОНФИ ❤🔥
Ингредиенты:
Для коржей (15 шт. диаметром 16 см):
3 яйца С0
щепотка соли
180 г муки просеянной
10 г разрыхлителя теста
300 г сгущённого молока
50 г сметаны 20-30% (или сливочное масло или маскарпоне)
Для крема:
700 г охлажденных сливок 33-35%
130 г сахарной пудры
10 г желатина 220 Блум
60 г воды холодной
ванильная паста на кончике ножа
Для малиновой начинки:
150 г малинового пюре (или другой ягоды)
30 г сахара
10 г крахмала кукурузного
Для крема для покрытия (тонкий прозрачный слой):
300 г творожный сыр холодный
80 г холодных сливок 33%
50 г сахарной пудры
Приготовление:
Коржи:
Взбить яйца с солью 20 секунд до однородности.
Добавить просеянную муку, разрыхлитель, сгущенку и сметану - перемешать.
Распределить тесто по коврику.
Выпекать при температуре 170 градусов С 5-7 минут, желательно с конвекцией, так края будут меньше подгорать.
Крем:
Замочить желатин в холодной воде, размешать, оставить набухать.
Взбить сливки на средней скорости 40 секунд, затем увеличить скорость на максимум и взбивать ещё 2 минуты - до полувзбитого состояния (консистенция растаявшего мороженого).
Растопить желатин в микроволновке или на водяной бане.
В сливки добавить растопленный желатин, пудру, ваниль, взбить 3 минуты на максимальной скорости.
Крем готов. Использовать сразу.
Пудру можно заменять на сгущенку. Такой крем подходит для молочной девочки, да и в принципе для всех тортов кому надоел крем чиз. Хранить данный крем не желательно.
Малиновая начинка:
В сотейнике с толстым дном смешать все ингредиенты.
Довести до кипения - проварить 1,5 минуты.
Остудить, использовать.
Хранение: герметично в холодильнике до 5 дней. Замораживать нельзя.
Крем для покрытия (тонкий прозрачный слой):
Соединить все продукты, взбить 2 минуты на максимальной скорости до густого матового состояния.
Использовать сразу.
Хранение: Герметично, в холодильнике 3 дня, в морозилке до месяца, разморозка через холодильник. Перед использованием снова взбить.
Сборка:
Нижний корж приклеить на крем к подложке - крем - начинка спиралью по крему - корж - повторить пока не кончатся коржи - накрыть пленкой убрать в холодильник для пропитки на ночь - покрыть кремом - декорировать - наслаждаться нежным вкусом.
Очень вкусно, угощайтесь!
Приятного аппетита! ❤
21,191 view
28
9
6 days ago 00:12:19 1
торт ШОКОЛАДНАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА с кремом ЛАКОМКА. Лучший рецепт из Германии. MilchmädchenTorte
4 weeks ago 00:36:02 1
Еда. Опасный элемент. Фильм Аркадия Мамонтова
4 weeks ago 00:00:29 1
Тортик по-быстрому
4 weeks ago 00:03:59 1
Бюджетный десерт ЗИМНИЕ ШАПКИ! Очень вкусно, быстро! БЕЗ выпечки, желатина и яиц, твет во рту!
4 weeks ago 00:06:46 1
Этот РУЛЕТ советую приготовить всем - ПРОСТО объедение! Бисквитный рулет “Прага“
4 weeks ago 00:13:26 1
Знаменитый торт ЛИСТОПАД! Классика! Вкуснейший ПЕСОЧНЫЙ шоколадный торт! Тает во рту!
4 weeks ago 00:08:35 1
Шоколадный тарт с голубикой🫐Сочный нежный вкус♥️
4 weeks ago 00:08:20 1
И на МОЛОКЕ и на 10%, 20%, 33% СЛИВКАХ ✿ Соленая КАРАМЕЛЬ рецепт ✿ НЮАНСЫ и ОШИБКИ
4 weeks ago 00:04:14 1
☑️Самый НЕЖНЫЙ Омлет суфле без молока.Раскрываю секреты приготовления ❗Удивите себя❗